Name: ざるそばをおいしく！絶品「つゆ」の作り方とアレンジレシピ14選
Cuisine: 日本

ライター : bambi

グルメ主婦ライター

簡単絶品！ざるそばつゆの作り方

Photo by macaroni

調理時間：10分
保存期間：冷蔵で1週間

季節関係なく食べたくなる「ざるそば」。そばつゆは、ざるそばのおいしさを左右する大切な要素です。簡単でおいしいざるそばのつゆの作り方をご紹介します。自家製めんつゆは保存ができるので、時間があるときに作り置きしましょう！

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材料

〈めんつゆ〉
・酒……60cc
・みりん……120cc
・しょうゆ……180cc
・かつお節（糸削り）……20g

〈つけつゆ1人分〉
・作っためんつゆ……50cc
・水……50～80cc

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1. 鍋に酒とみりんを入れて中火にかけ、沸騰させてアルコールを飛ばす

2. しょうゆを加えて、沸騰直前にかつおぶしを加えて弱火にし、2〜3分ほど煮る

3. ザルにキッチンペーパーをのせてこし、清潔な保存容器に移す

4. 完成しためんつゆを、水で希釈する

めんつゆの保存期間は冷蔵で1週間です。めんつゆは濃縮タイプなので、食べる際に水で希釈してお使いください。

詳しい作り方は、下記動画をチェック▼

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