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今回はそばのアレンジレシピをまとめました。皆さんもぜひ、年越しそばが余ったら一味違うアレンジおそばレシピにチャレンジしてみてかいかがでしょうか。普通に食べるのもおいしいですが、きっとまた違ったそばのおいしさに出会えるはずです!

①和風ペペロンチーノ

そばで作る簡単和風ペペロンチーノ。フライパンでペペロンオイルを熱してから、ネギ、そば、桜エビ、麺つゆなどを加えて味付けしましょう。お好みでオリーブオイルを使ってもおいしく仕上がるそうです。味付けが足りないときには麺つゆや醤油を加えて調整してください。パルメザンチーズなどをふってもおいしくいただけそうです!

②カレーそば

そばをたっぷりな湯で茹でたら、鍋にめんつゆとカレーをいれて温めます。味は少し濃いめに仕上げるのがポイントです。お好みで、薬味などを加えて食べてみてください。カレーうどんのほうが有名ですが、カレーそばもイケますよ!

③梅おろしそば

お好みの量の大根をおろしてから梅を2粒ほどペースト状にします。大葉を4枚ほど刻んで、これらをゆでたそばにトッピング!さっぱりと食べたいときにオススメのそばのアレンジレシピです。あとはお好みで白ごまをすったものをかけたり、海苔を散らしたりしてもOK!最後はめんつゆをかけてお召し上がり下さい。

④十穀納豆とオクラのそば

トマトを4等分にカットして、器にゆでたそばを盛ったらトマト、オクラをのせて、ちぎった青じそを散らします。お好みでわさびを添えて、冷水を加えて麺つゆをかけて完成です。味の濃さは各自で調整してください。オクラとトマトでヘルシーなのにボリューム満点!健康的なので食べ過ぎたときなどにもさっぱりいただけると思います。

⑤キムチ納豆サラダそば

あっさりツルツルいただけるサラダ感覚の食べやすいそばです。ネバネバの納豆に刻んだキムチをまぜて味付けします。ゆでてしめたおそばを盛り付けたら、納豆、青ネギ、海苔、 長芋、きゅうり、トマトなどの野菜を盛り付けて完成です。冷たいめんつゆをかけていただいてください。

⑥ごま油香るトマトキムチの彩りモダンそば

食欲そそるキムチと彩り豊かなトマトを合わせたタレで、ごま油香るトマトキムチの彩りモダンそばにアレンジ。キムチの辛味とトマトの甘みがさらに旨味を引き出しあいます。ごま油の香りがベストマッチしていて、大満足できる一品に仕上がります。お好みでラー油をたらせば、さらに香りと食べ応え度もアップさせることができます。

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