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7. 満足度が高いおいしさ。かき揚げそば
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玉ねぎやにんじん、えびで作るかき揚げをのせる、ボリューミーなそば。サクサクの衣が香ばしく、満足感があります。かき揚げは、菜箸で空洞を作りながら揚げると水分が抜けてカラッと揚がりますよ。つゆの染みたかき揚げは、たまらないおいしさ。つゆにも旨味が溶け出し、箸が止まらなくなりますよ。
8. いつもの味に飽きたら。あっさり塩肉そば
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豚肉の甘い脂が溶け込んだ肉そば。こちらはつゆをアレンジし、塩味の出汁で豚バラ肉を煮るレシピです。豚肉の旨味たっぷりのつゆがそばに絡み、やみつきになるおいしさ。オイスターソースを隠し味に入れるのがポイントです。いつものしょうゆ味のそばに飽きたら、このレシピを試してみて。
9. 体がほっと温まる一杯。とろとろあんかけ月見そば
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つゆにとろみを付けてあんかけにすると、1杯で体がほっと温まります。あんかけそばには、きのこ類を入れるのがおすすめ。旨味がつゆに溶け出して、おいしさが増しますよ。卵黄をトッピングして月見そばにすると、ひと味違う味わいに。卵黄をそばに絡めながらいただきましょう。
10. まっすぐ揚げて華やかに。えび天そば
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えび天をトッピングする、ゴージャスなそば。えびは下処理する際に筋を断ち切ってのばしておくと、まっすぐきれいに揚がりますよ。衣は二度揚げすると、サクサク感が増しておいしさがアップ。揚げるときに衣を上から散らすようにかければ、しっかりと衣が付き華やかになりますよ。
【冷たい】おすすめそばレシピ10選
11. 酸味でさっぱり。冷やし梅おろしそば
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大根おろしと叩いた梅干しをのせる、冷たい梅おろしそばです。温かくしてもおいしいですが、冷たい方が梅干しの酸味がキリッと効いて、さっぱりと食べられますよ。大根は使う部分によって辛味が変わるので、葉に近い部分を使うほうが甘味が感じられます。夜食や軽食にもぴったり。
12. 辛味がクセになる。ピリ辛冷やし肉そば
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ラー油が入ったピリ辛だれと甘辛い豚肉がそばに絡む、スタミナたっぷりの冷やし肉そばです。ピリッとした辛味が、食欲をそそるひと品。こちらは冷凍そばを使い、レンジで手軽に作れるレシピです。火を使わないので、忙しいときや暑い日にもぴったり。お好きな薬味をプラスしてもよいでしょう。
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