つゆから手作り。基本の肉そば

20 分

だし香る手作りつゆで。「基本の肉そば」のレシピと作り方を動画でご紹介します。下味をつけた豚肉と長ねぎを、おだしが香る手作りつゆに合わせました。肉の旨味と、だしが香るつゆの組み合わせでまるでお店の味に。お好みの具材でアレンジも楽しめますよ。

2020年5月22日更新

レシピ

ライター : macaroni_channel

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材料

（2人分）

・豚肉は3〜4cm幅に切ります。
・長ねぎは斜め薄切りにします。

ボウルに豚肉、(a) を入れてもみ込みます。

鍋にだしの素、水、みりん、砂糖、しょうゆを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら長ねぎを加えます。

強火にして①をほぐしながら加え、アクを取って弱火で5分ほど煮ます。

別の鍋でそばを表記時間通りゆで、ザルに上げて流水で洗って水気を切ります。

器に④を盛って③をかけたら出来上がりです。お好みで七味唐辛子をかけて召し上がれ。

・つゆに雑味が出てしまうので、アクは丁寧に取り除いてください。
・豚肉は調味料でもみ込んでから煮ると、柔らかく仕上がりますよ。

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