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のどごしつるっと「なめことろろそば」

「なめことろろそば」のレシピと作り方を動画でご紹介します。温かいおそばに、お出汁が香るつゆをかけてたっぷりのなめこと、とろろをのせました。ツルッとのどごしが良く、さっぱり食べられるひと品です。年越しにもピッタリなひと品です♪ 2018年12月27日更新

カテゴリー：

レシピ

麺類麺類・パスタ調味料・油・スパイスそば（レシピ）そばみりん

調理時間

20 分

- (0件)

クリップ

435

ライター : macaroni_channel

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

311kcal

たんぱく質

11.1g

脂質

1.8g

炭水化物

59.5g

糖質

53.5g

食塩相当量

4.7g

材料

（2人分）

そば(ゆで麺) 2玉
長芋 100g
なめこ 1袋(100g)
a. だし汁 600cc(だし汁：600cc、だしの素：小さじ1と1/2杯)
a. 酒大さじ1杯
a. みりん大さじ2杯
a. 薄口しょうゆ大さじ2と1/2杯

作り方

なめこは水洗いしてザルに上げます。長芋は皮をむいて10分ほど水にさらします。

鍋に(a)の調味料を入れて熱し、ひと煮立ちしたらなめこを加え、弱火で5分ほど煮ます。

別の鍋でそばを表記時間通りゆで、ザルに上げて流水で洗って水気を切り、湯に戻して10秒ほど温めます。

器に③の水気を切って盛り②をかけ、長芋をすりおろしてのせたら出来上がりです。お好みで長ねぎをのせて召し上がれ。

コツ・ポイント

長芋は変色するので食べる直前にすりおろすのがポイントです。つゆにごま油を加えると風味良く仕上がりますよ。

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大満足のおいしさ。定番料理にしたい。

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