目次
13. よく冷やして。あっさり納豆おろしそば
あっさりした冷やしそばを食べるなら、納豆おろしそばはいかがでしょうか。そばをゆでる時間に大根をおろすと、10分以内に完成します。ざるそばはちょっともの足らない、というときにおすすめですよ。納豆の粘り気のおかげで、そばにつゆがよく絡みます。そばやつゆは、よく冷やす方がおいしいです。
14. 柚子こしょうを効かせて。ひんやり月見とろろそば
こちらはぶっかけタイプの、冷やし月見とろろそばです。柚子胡椒のピリリとした辛味がアクセント。粘り気のある長芋のすりおろしとオクラに、こんがりと焼いた油揚げを散らして、のどごしのよいそばとの食感の違いを楽しみましょう。油揚げはカリッと仕上げたいので、油は引かずに焼いてくださいね。
15. 揚げ焼きでOK。磯辺揚げ風冷やしそば
Photo by macaroni
揚げ物はそばとよく合いますが、作るのに手間がかかるもの。この冷やしそばは、磯辺揚げを揚げ焼きで作るのでお手軽です。ちくわは輪切りにして、揚げ焼きする時間を短縮。つゆに旨味が増して、そばがどんどん進みます。すだちをトッピングすると、酸味が効いてさっぱりと食べられますよ。
16. 辛味を効かせて。冷やし中華風そば
そばで作る冷やし中華のレシピです。用意する食材は、通常の冷やし中華と麺以外同じ。色とりどりの具材が、食欲をそそります。タレは手作りして、甘酸っぱさに辛味をプラス。赤唐辛子とかいわれ大根のピリリとした辛味がアクセントに効いて、大人の味わいです。トッピングはお好きな具材でOK。
17. まるでとろろみたい。冷やしアボカドそば
Photo by macaroni
女性に人気の高いアボカドを使う、冷やしそばのレシピ。つぶしたアボカドに白だしや酢などを混ぜ、濃厚なタレを作ります。わさびを加えると辛味が効いて、きりっと味が締まりますよ。アボカドは、熟しているものを使うのがおすすめ。そばのボリュームが増して、食べごたえがあります。
18. パパッと簡単に作れる！キムチ和えそば
ごはんのお供にぴったりなキムチを使う、冷やし和えそばです。キムチは具材にも調味料にもなる、万能な食材。このレシピは具材をあれこれ用意する必要がなく、パパッと簡単に作れます。忙しいときや簡単に済ませたいランチにぴったり。仕上げに小ねぎを散らすと、彩りよく仕上がります。
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