お出汁が香る。基本のかけそば

15 分

自家製かけつゆで。「基本のかけそば」のレシピと作り方を動画でご紹介します。茹でたてのそばに、ふわっとお出汁が香る、手作りのかけつゆを合わせました。そばは一度流水で洗ってぬめりをとることで、おいしさアップ！旨みがじわ〜っと染みわたり、心も体も温まる年越しにおすすめのレシピです。

2022年5月20日更新

レシピ

ライター : macaroni_channel

macaroniの公式動画アカウントです。トレンドや時短・スイーツ・あっと驚くアイデア料理や、ナプキンやフォークなどのアイテムを使ったハウツー、料理がもっと楽しくなる便利なキッチン…もっとみる

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

292kcal

たんぱく質

11g

脂質

3.4g

炭水化物

52.1g

糖質

47.2g

食塩相当量

3.2g

（2人分）

長ねぎは5mm幅の小口切りにします。

油揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、粗熱を取って両手で挟むようにして水気を切ります。トースターで2〜3分焼いて粗熱を取り、1cm幅に切ります。

鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰させます。みりんとしょうゆを加え、ひと煮立ちしてめんつゆの完成です。

別の鍋でそばを表記時間通り茹で、ザルに上げて流水で洗い水気を切ります。ゆで汁に戻し入れて10秒ほど温め直します。

器に④を盛って③のめんつゆをかけ、長ねぎ、油揚げをのせて完成です！

油揚げはカリッと香ばしくなるまで焼くのがポイントです。温かいそばの場合も、ぬめりを取るため一度流水で洗って冷水でしめ、ゆで汁に戻して温め直してから盛り付けます。まいたけやなめこを入れるとうま味が出るのでおすすめですよ♪

▼もう少し食べたい…！おそばと一緒に食べたい「おかずレシピ」はこちら♪

パクッと食べたら止まらない！基本の「いなりずし」

「いなりずし」のレシピと作り方を動画でご紹介します。シンプルでどこか懐かしい味わいのいなりずしは、ひと口食べれば油揚げに染み込んだ煮汁がじゅわ〜っと広がります。基本の作り方をしっかり覚えておけばアレンジ無限大ですよ。お弁当やおみやげにも◎

【作り置き】香りさわやか！シャキシャキほっこり「ゆず大根」

「ゆず大根」のレシピと作り方を動画でご紹介します。拍子切りにした大根にたっぷりのゆずと甘酢を和えた、作り置きの定番メニューです。お漬物のようなシャキシャキ食感とさわやかな甘酸っぱさで、箸が止まらないおいしさ！晩酌のお供にもおすすめです。

昔なつかし！ほくほく「ポテトコロッケ」

「ポテトコロッケ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。定番のコロッケをよりおいしくするために、じゃがいもの水分を飛ばして粉ふきいもにしました！揚げたてアツアツを食べるのはもちろんですが、コロッケパンやお弁当に入れるのもおいしいですよ♪