目次
3. 3種のつゆで贅沢に♪ せいろそば
3種類のつゆでいただく、せいろそばのレシピです。シンプルなそばつゆ、ゴマだれ、きのこと鶏肉の温かいつゆはどれも醤油ベース。いろいろな味のそばつゆでざるそばを食べれば、マンネリを防ぐことができますよ。
4. 出汁がおいしい！根菜のうま煮つけそば
根菜のつゆでいただく、温かくておいしいつけそばのレシピ。レンコンやゴボウ、にんじん、かぶといった根菜の歯ごたえに、食が進みます。とろみがついたつゆなので、腹持ちもいいですよ。
5. 旨味が溢れだす！ざるそば＆手づくりそばつゆ
昆布や鰹節から作る、シンプルな手作りそばつゆのレシピ。干ししいたけは戻し汁を一緒に使うと、きのこの旨味もたっぷりと味わうことができます。そばつゆのアレンジのひとつとして知っておくと便利なレシピです。
6. ラー油がピリ辛で食が進む。冷たい肉そば
醤油ベースの甘辛ダレで炒めた豚肉をそばにのせるレシピ。ボリューム満点の冷たい肉そばにしてみましょう。そばつゆは醤油ベースでいりこだしを入れるのがポイント。仕上げにはたっぷりの白髪ねぎとラー油をかけて召し上がれ。ラー油の辛味がアクセントです。
7. 酸味がクセになる。トマトと卵の酸辣湯つけそば
醤油と鶏がらスープの素をベースにするそばはいかがですか。このレシピはそばつゆに酢やラー油などを加える酸辣湯風のつけそばです。豚肉や白菜などお好みの具材をごま油やにんにく、しょうがで炒めておくことで、香り豊かでボリュームのある仕上がりになりますよ。
【めんつゆ】ざるそばのつゆアレンジ7選
8. 材料を合わせるだけでOK。旨いつゆでざるそば
市販のめんつゆを使うので、とっても簡単に作ることができるそばつゆのレシピ。材料は、めんつゆにすりごま、刻んだねぎ、しいたけの4種類。ちょっとの手間でおいしく、味わい深いひと品を作ることができます。
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