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白だしや本格レシピも！「ざるそばつゆ」の作り方
1. 白だしで作る。ざるそばつゆ
白だしで作る、ざるそばのつゆレシピです。かつおぶしがなくても旨みを出せるので、手軽に作れますよ。鍋でひと煮立ちするだけの簡単なひと品。家に白だしがある方は、ぜひ試してみてください。
2. だしから丁寧に作る。本格ざるそばつゆ
昆布やかつおぶしから作る本格的なめんつゆのレシピです。市販のものでは出せない味わい深さが楽しめますよ。昆布を水につけておく時間がない場合は、弱火で5分ほど煮て味を出してもOKです。
マンネリ防止！おすすめのアレンジ「ざるそばつゆ」レシピ
1. 本格的に見えて実は簡単！とろろそば
いつもはかけて食べてしまうとろろも、きちんと器に入れて盛り付けるだけで、まるでお店のような洗練された雰囲気に。器にすったとろろ、卵黄をのせて青のりをふりかけたら、めんつゆを回しかけるだけ。たったこれだけなのに、とてもおしゃれでおいしいですよ。
2. 濃厚ごま豆腐つゆ
濃厚ごまと絹豆腐のなめらか食感が魅力のアレンジそばつゆです。だしのうま味も効いた、ごちそう感たっぷりのひと品。食べ応えがアップするのも嬉しいポイント。野菜や豚しゃぶをつけて食べるのもおすすめです。
3. ラー油がピリ辛で食が進む。冷たい肉そば
醤油ベースの甘辛ダレで炒めた豚肉をそばにのせるレシピ。ボリューム満点の冷たい肉そばにしてみましょう。そばつゆは醤油ベースでいりこだしを入れるのがポイント。仕上げにはたっぷりの白髪ねぎとラー油をかけて召し上がれ。ラー油の辛味がアクセントです。
4. フルーティー！柚子香るねぎ豚つけそば
めんつゆに柚子の皮をプラスして、風味のあるおいしいそばつゆのレシピ。具材に豚バラ肉、油揚げ、ねぎを使ってボリューミー♪ 育ち盛りのお子さんや男性も、満足な食べ応えありのひと品です。
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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