【自家製】かつお香る。やさしい甘みの手作りめんつゆ
「手作りめんつゆ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。調味料3つとかつおぶしだけで、簡単にめんつゆを作ることができます。今回は濃縮タイプの250cc分を作りました。慣れたらお好みで調整して、自分好みの自家製めんつゆを作ってみてはいかがでしょうか。 2022年5月24日 更新
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カテゴリー：
調理時間
10 分
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栄養情報（全量）
550kcal
17.9g
0g
78.8g
78.8g
31.7g
材料
（250cc）- 酒 60cc
- みりん 120cc
- しょうゆ 180cc
- かつおぶし（糸削り） 20g
作り方
1
鍋に酒とみりんを入れて中火にかけ、沸騰させてアルコールを飛ばします。
2
しょうゆを加えて、沸騰直前にかつおぶしを加えて弱火にし、2〜3分ほど煮ます。
3
ザルにキッチンペーパーをのせてこし、清潔な保存容器に移したら完成です。
コツ・ポイント
保存期間は冷蔵で1週間です。めんつゆは濃縮タイプなので、用途に合わせて水で薄めてお使いください。
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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