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王道のおいしさ！焼きそば
Photo by Uli
調理時間
15分
3つのコツをおさえて作る、基本の焼きそばレシピです。豚バラ肉の旨味と野菜の甘さが、王道にして必要不可欠なアクセント。お好みでにんじんやニラ、もやしを加えて、風味や彩りをプラスするのもおすすめです。
いつもの焼きそばをおいしくするコツ
麺をあたためてほぐしてから洗う
麺を電子レンジであたためることで、もっちりしてちぎれずにほぐれ、蒸し焼きにする工程を省略できます。麺本来のおいしさを活かすため、あたためた麺を水（もしくはぬるま湯）で洗い、コーティングの油を流しておきましょう。
麺をよく焼いて香ばしさを出す
焼きそばの麺をしっかり焼くのが最大のコツ。焦げつきにくいフライパンにサラダ油をひき、麺がこんがり色づくまで触らずに焼きましょう。焼きそばに香ばしさが加わり、ソース味がビシッと決まりますよ。
ソースを麺めがけて入れる
ソースを加えるときは、具材を端に寄せ、麺めがけてソースを入れます。ソースを麺と和えてから、具材を混ぜるのが重要なポイント。先にソースと麺を絡ませておくことで、食べるときにソース味をばっちり感じられます。
材料（2人分）
Photo by Uli
※焼きそばに付属の粉末ソースがあればそのままお使いください。焼きそばソースがない場合は、中濃ソースやオイスターソース、ウスターソース、しょうゆなどをお好みでブレンドして使いましょう。
下ごしらえ
・豚バラ薄切り肉を5～6cm幅に切って塩ひとつまみ（分量外）をふる
・キャベツの葉をざく切りに、軸を薄切りにする
・玉ねぎを3～5mmの薄切りにする
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