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19. さっぱり。トマトとアボカドの冷やし和えそば
トマトとアボカドをのせる洋風のアレンジに見えますが、醤油ベースで味付けする和風の冷やしそばレシピです。一緒に和えるしらすは、具とだしの両方の役割をしてくれるすぐれもの。赤と緑の色合いが鮮やかなので、おもてなしにも最適です。
定番に飽きたら！アレンジそばレシピ7選
20. おもてなしに。菜の花とあさりのボンゴレ風そば
あさりを使う人気のパスタ「ボンゴレビアンコ」をそばでアレンジするレシピ。うまみたっぷりのスープをそばに染み込ませるために、通常より短めにゆでるのがコツ。菜の花が手に入らないときは、彩りにアスパラガスやさやいんげんを使いましょう。
21. 香ばしい。ナッツとトマトのエスニック風そば
そばとエスニックのめずらしい組み合わせですが、意外にも相性は抜群。トマトは生ではなく炒めておくことで、レモンや酢の酸味と絶妙にマッチします。ミックスナッツは粗めに砕いてカリカリの食感を楽しんでみて。
22. 鍋ひとつで楽らく。豚キムチの和えそば
Photo by macaroni
豚キムチを組み合わせる、和えそばレシピ。白菜キムチはめんつゆと混ぜてたれを作り、豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）は、そばと一緒に鍋でゆでます。ボリュームがあるのに、鍋ひとつで作れるのがよいところ。温泉卵をトッピングして、崩しながらいただきましょう。
23. カラフルで食欲をそそる。中華風そばサラダ
Photo by macaroni
中華だれでさっぱりと食べられる、そばサラダです。錦糸卵・にんじん・かいわれ大根の色がカラフルで、食欲をそそります。錦糸卵は電子レンジで作れるので、火を使わずに作ることも可能。柚子こしょうやわさびをお好みで添えて、アクセントにしてもよいですね。
24. カリッとおいしい。ピリ辛だれのねぎそばチヂミ
Photo by macaroni
ゆでたそばが余ったときにおすすめのレシピです。そばをざく切りにし、粉類や調味料を加えてフライパンで焼いてチヂミに。たれはめんつゆをベースに使うと、そばチヂミによく合いますよ。表面がカリッと香ばしく、おつまみにもってこいです。
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