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アツアツを召し上がれ♪ 「鍋焼きうどん」の基本レシピ（調理時間：約15分）
Photo by sakura4
だしとしょうゆのやさしい味わいがからだに沁み込むアツアツの「鍋焼きうどん」。ひとり用鍋があれば材料を入れて煮込むだけなので、帰りの遅い家族にも”できたて”を味わってもらえます。これを食べたら心もからだもポカポカ♪ 簡単なのでぜひ覚えてくださいね。
材料（1人分）
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・うどん……1玉
・しいたけ……1個
・長ねぎ……1/4本
・油揚げ……2枚
・ほうれん草……1株
・かまぼこ……2切れ
・卵……1個
【めんつゆ】
・水……300cc
・しょうゆ……大さじ1杯
・みりん……大さじ1杯
・和風だし……小さじ1杯
作り方
1. 材料を切る
Photo by sakura4
しいたけは石づきを取ります。長ねぎは薄い斜め切りに、油揚げは1cm幅に切ります。ほうれん草は4cmから5cmほどのざく切りにし、ラップに包んでレンジで2分ほど加熱したあと、水気を絞っておいてください。
2. うどん、しいたけ、油揚げ、ねぎをめんつゆで煮る
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鍋にサッと洗ったうどんを入れ、水、しょうゆ、みりん、和風だしを加え、しいたけ、油揚げ、長ねぎを入れて火にかけます。
3. その他の具材を入れて煮込む
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3分ほど煮込んだら、かまぼことほうれん草をのせ、卵を割り入れ、フタをして少し煮込んだら完成です。
上手に作るコツ・ポイント
最後に入れるかまぼこ、ほうれん草、卵は完全に火を通す必要のないものばかりなので、お好みの状態になったら火から下ろしてください。
ねぎにあまり火を通したくない場合は、ねぎも最後に入れてくださいね。
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