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ライター : macaroni_channel
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下ごしらえ
・豚バラ肉は3cm幅に切ります。
・油揚げは熱湯をかけて油抜きし、1cm幅の短冊切りにします。
・しいたけは飾り切りします。
作り方
1
長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。かまぼこは1cm幅に切ります。
2
鍋にだし汁を沸騰させて豚バラ肉を入れます。しいたけ、油揚げを入れてひと煮立ちさせ(a)の調味料を加えます。
3
うどん、長ねぎ、かまぼこを加えフタをして中火で3分ほど煮込みます。うどんが煮えたら真ん中に卵を落として完成です。
コツ・ポイント
・辛いものが好きな方は豆板醤の量を増やしてください。
・今回は赤みそを使用しましたがご家庭にある、みそを使ってお好みの味にアレンジしてみてください。
・アクが気になる際は、豚バラ肉を入れてひと煮立ちしたらアクを取ってください。
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