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プロが教える「味噌煮込みうどん」のレシピ
赤味噌を使った、味噌煮込みうどんの基本レシピをご紹介します。macaroni編集部のプロの料理家が考案するレシピなので、ぜひ作り方をマスターしてみてくださいね！
調理時間：15分
味噌煮込みうどんの材料（2人分）
・うどん（ゆで麺）……2玉
・豚バラ肉……150g
・油揚げ……1枚
・かまぼこ……1/2本
・長ねぎ……1/2本
・しいたけ……4枚
調味料
a. 酒……大さじ1杯
a. みりん……大さじ2と1/2杯
a. 砂糖……大さじ1/2杯
a. 醤油……大さじ1杯
a. 赤味噌……大さじ4杯
a. 豆板醤……大さじ1/2杯（お好みで）
・だし汁……だしの素：大さじ1と1/2杯、水：700cc
味噌煮込みうどんの下ごしらえ・作り方
下ごしらえ
・豚バラ肉は3cm幅に切ります。
・油揚げは熱湯をかけて油抜きし、1cm幅の短冊切りにします。
・しいたけは飾り切りします。
作り方
Photo by macaroni
1. 長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
Photo by macaroni
2. かまぼこは1cm幅に切ります。
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3. 鍋にだし汁を沸騰させて豚バラ肉を入れます。
Photo by macaroni
4. しいたけ、油揚げを入れてひと煮立ちさせます。
Photo by macaroni
5.（a）の調味料を加えます。
Photo by macaroni
6. うどん、長ねぎ、かまぼこを加え、フタをして中火で3分ほど煮込みます。
Photo by macaroni
7. うどんが煮えたら、真ん中に卵を落として完成です。
【レシピ提供 macaroni】
おいしく作るためのポイント
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