まずは基本から！簡単「焼きうどん」の作り方

材料（2人分）

・うどん……2玉・豚バラ肉（薄切り）……150g ・塩……少々・こしょう……少々・キャベツ……100g ・にんじん……30g ・ニラ……1/2束 a. 酒……大さじ1杯 a. 砂糖……小さじ1杯 a. 醤油……大さじ1杯 a. 塩……少々 a. こしょう……少々・醤油……小さじ1杯（仕上げ用）・ごま油……大さじ1杯

下準備

・うどんは流水でほぐし、ザルに上げて水気を切ります。・豚バラ肉は4cm幅に切って塩こしょうをまぶします。・キャベツは3cm程度のざく切り、にんじんは5mm厚さの短冊切りにします。・ニラは4cm幅に切ります。

【にんじんの切り方】短冊切り - macaroni

「にんじんの短冊切り」を動画でご紹介します。ビタミンも豊富な緑黄色野菜のにんじん。一年を通して出回り、値段も安定しています。短冊切りは食感を残しつつ火の通りを早くしますよ。用途に合わせておいしく調理してみてくださいね。

作るときのポイント

・うどんはほぐしてから加えると炒めやすく、まんべんなく味付けできますよ。・仕上げに醤油を回しかけると香ばしさが増します。・ニラは変色するので、仕上げに加えてさっと炒めてくださいね。

作り方

1. フライパンにごま油を引いて中火に熱し、豚肉を炒めます。色が変わったらにんじん、キャベツの順に加えて炒めます。 2. うどん、（a）の調味料を合わせて加えてさっと混ぜ合わせ、フタをして2分ほど弱中火で蒸し焼きにします。 3. 強火にして鍋肌から醤油を回し入れ、ニラを加えてさっと混ぜ合わせたら完成です。お好みでかつお節をのせて召し上がれ♪

【レシピ提供 macaroni】