ライター : leiamama

息子達は独立し、主人と娘（Mダックス）と毎日をいかに美味しく、楽しく過ごせるか模索中♪ ワーキングマザー時代に培った時短レシピが専門。テーブルウェアや調理家電も大好き！

あったまる～♪ 白だしで作る鍋焼きうどんの簡単レシピ（調理時間：15分）

Photo by leiamama

うどんがあれば食べたいときにすぐできる、鍋焼きうどんのお手軽レシピです。白だしを使えば、味つけも簡単。鍋でだしを沸騰させたら、うどんと具材を並べてフタをします。あとは具材にだしが染みこむまで煮込むだけ！ぜひお試しください。

材料（1人分）

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・冷凍うどん……1玉・鶏もも肉……50g ・しいたけ……1枚・長ネギ……1/4本・かまぼこ……2切れ・油揚げ……1/2枚・ほうれん草……1株・卵……1個 a. 水……300cc a. 白だし……大さじ3杯 a. みりん……大さじ1杯

うどんは乾麺やゆで麺でもかまいません。冷凍うどんを入れるとだしの温度が下がるので、弱火でじっくり煮込んでください。白だしがなければ、めんつゆでもOK! めんつゆは甘みが強いので、みりんの代わりに酒で調整してくださいね。

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a.の調味料をすべて鍋に入れて煮立たせます。

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だしが沸騰したら鶏肉を入れ、アクを取りながら中火で3分ほど煮ます。

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冷凍うどんをだしに入れ、その上に食べやすい大きさにカットした具材を彩りよく並べます。フタをして、弱火で5分ほど煮込んでください。

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