ローディング中

Loading...

今回は、甘辛い肉味噌が食欲そそる「台湾風まぜ焼きうどん」のレシピをご紹介します。たくさんの具材が混ざり合いさまざまな食感と味の違いを楽しむことができますよ♩一度食べると、きっとまた無性に食べたくなること間違いなし!ぜひ、試してみてください!

超絶ボリューミー!「台湾風まぜ焼きうどん」

めんつゆと醤油で香ばしく焼いたうどんに、甘辛い肉味噌、たっぷりのニラのパンチ、玉ねぎとねぎの絶妙な辛味がきいたひと品。

卵黄をとろ〜りとからめていただきます♩うまみがたっぷり詰まったしっとりパウダーの正体は「カツオ粉」!お店顔負けの味わいを楽しめますよ。

「台湾風まぜ焼きうどん」の材料

「台湾風まぜ焼きうどん」の材料

Photo by macaroni

台湾ミンチ

(2人分)
・豚ひき肉:200g
・ごま油:小さじ1杯(フライパン/そぼろ用)
・にんにく:1/2片
・しょうが:1/2片
☆砂糖:小さじ1杯
☆酒:大さじ1杯
☆豆板醤:大さじ1/2杯
☆オイスターソース:大さじ1杯
☆しょうゆ:大さじ1杯

うどん

・うどん:2玉(冷凍うどんでもOKです!)
・ごま油:大さじ1杯(フライパン/うどん用)
・玉ねぎ:1/2個
・もやし:100g
・ニラ:1/3束
・めんつゆ:大さじ1と1/2杯
・しょうゆ:小さじ1杯

トッピング

・卵黄:2個
・小口ねぎ:適量
・海苔:適量
・かつお粉:適量

「台湾風まぜ焼きうどん」の作り方

1. 下ごしらえをします。

・玉ねぎを薄切りにします。
・ニラを3cm幅に切ります。
・にんにくとしょうがをみじん切りにします。

2. にんにくとしょうが、ひき肉、調味料を炒めます。

2. にんにくとしょうが、ひき肉、調味料を炒めます。

Photo by macaroni

熱したフライパンにごま油を引き、にんにくとしょうがを入れて炒めます。香りが立ってきたところでひき肉を加え、そぼろ状になるまで炒めます。
2. にんにくとしょうが、ひき肉、調味料を炒めます。

Photo by macaroni

ひき肉の色が変わったら☆の調味料を入れ、汁気が無くなるまで煮詰めたら台湾ミンチの完成です。

3. 玉ねぎ、もやし、ニラを炒めます。

3. 玉ねぎ、もやし、ニラを炒めます。

Photo by macaroni

別のフライパンにごま油を引き、玉ねぎともやしを入れて炒め、しんなりとしてきたらニラを加えてさらに炒めます。

4. うどんとめんつゆ、しょうゆを加えトッピングをします。

4. うどんとめんつゆ、しょうゆを加えトッピングをします。

Photo by macaroni

うどんを入れてほぐすようにかき混ぜ、めんつゆとしょうゆを加えて炒め合わせます。
4. うどんとめんつゆ、しょうゆを加えトッピングをします。

Photo by macaroni

全体に味が馴染んだら器に盛り付け、小口ねぎ、海苔、かつお粉、味付けをしたひき肉をのせて、仕上げに卵黄をトッピングしたら完成です!

甘辛い肉味噌に絡み合う卵黄が絶品♩

甘辛い肉味噌に絡み合う卵黄が絶品♩

Photo by macaroni

ニラは加熱しすぎないように、うどんを入れる直前に加えてくださいね!辛めがお好きな方は、豆板醤の量を増やしてもおいしいですよ♪

卵黄を加えることで、肉味噌の甘辛さがマイルドな味わいに!よ〜くかき混ぜて、さまざまな具材を一度に楽しんでくださいね。ぜひ、作ってみてください!
▼うどんの付け合わせ&おすすめアレンジレシピ!

この記事を見た人はこんな記事も見ています

こんな記事も見られてます

プリン レシピ スイーツ

たまごのスペシャリスト「たまごソムリエ」が、100%のたまごまるごとプリンの作り方を伝授!あるものを使って、簡単に殻を割らずに作る方法を教えちゃいます!ついでに、まるごとプリンをさらにおいしくしてくれるソース…

カップケーキ レシピ スイーツ まとめ

カップケーキを作ったことはありますか?今回はホットケーキミックスを使ったり、材料が少なく済むものなど、初めての方でもチャレンジしやすい簡単なレシピをご紹介します。プレゼントにもピッタリな、かわいいカップケーキ…

ベーグル レシピ パン おしゃれ

ベーグルの基本の作り方を、製菓衛生師の筆者が詳しくご紹介します。時短30分レシピや、難しい成形が簡単にできる方法で、パン作り初心者さんでも大丈夫!たくさん作ったときの保存方法&おいしいアレンジレシピもあります…

バジル イタリアン レシピ

イタリアンに欠かせないバジル。お店で購入するものの、使いきれずに残ってしまうことも。そんなときは、塩バジルにしましょう!塩バジルにすることで長期保存可能になり、いつでも料理に使うことができますよ。今回は詳しい…

じゃがいも ガレット レシピ まとめ

年中手に入るじゃがいもは、常備している方も多いですよね。じゃがいもを使ったガレットは、カットして焼くだけで豪華なおかずが完成。味付けは様々ありますが、チーズ味やソースを使ったガレットを中心にガレットレシピを紹…

おすすめの記事

こんな記事も人気です♪

トレンドの「#朝ベジ」写真をインスタグラムに投稿すると、“朝食が楽しくなるアイテム”が合計10名に当たるキャンペーンを「おうちごはん」で開催中!バルミューダや人気北欧ブランドのテーブルウェアをゲットするチャン…

おつまみ

大分の漁師たちの贅沢まかない飯「あつめし」。鮮度抜群な出来立ての味わいを家庭で楽しめるんですよ!きゅっと身がしまって脂ノリのよい大分産ブリが、丼に、お茶漬けに、サラダアレンジに……と大活躍!実際に食べた感想を…

仙台 イタリアン レストラン まとめ

仙台でおすすめのイタリアンレストランを5店舗ご紹介します。素材へのこだわりが溢れた上品な味わいで、ワインにもとっても合います。仙台でおいしいイタリアンディナーやランチを楽しみたいという方は、ぜひ参考にしてみて…

つけ麺 ラーメン

セブンイレブンの「具付きつけ麺」が人気のようです。その大きな理由の一つはコストパフォーマンスの良さ。なんと270円で具が入ったつけ麺が楽しめてしまうのです!豚骨・鶏ガラスープをメインに、粗粉砕した魚粉を加えた…

macaroni_channel

macaroniの公式動画アカウントです。トレンドや時短・スイーツ...

https://www.youtube.com/channel/UC6vzXCyUFiz0wMF6aIe7Isg

ページTOPに戻る