3. 1の葉と、残りの七草をゆでる

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2の鍋に1の葉と茎、せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざを入れ、中火で1分ほどゆでます。冷水に上げて水気を絞り、粗く刻みます。

4. お粥を炊く

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浸水させた米の入った鍋を、フタをして中火にかけます。煮立ってきたらフタを少しずらし、弱火で30分炊きます。途中とろっとしてきたら、焦げつきやすい鍋底を時々混ぜます。

5. 七草と塩を加える

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4に塩(小さじ1/4杯)、23の塩ゆでした七草を加えます。火を止めてフタをし、5分蒸らしたら完成です。
【レシピ提供 macaroni】

七草粥と合わせたい。献立レシピ3選

1.【主菜】さっぱりおいしい。鶏手羽元のポン酢煮込み

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調理時間:40分

やさしい味わいの七草粥に合う、さっぱりとした味付けの煮物です。ポン酢しょうゆの酸味が、素材の味をやさしく引き立てますよ。作り方のコツは、具材をレンジであらかじめ加熱すること。味がよく染み込み、滋味深いひと品に仕上がります。

2.【副菜】シャキシャキ食感。きんぴらごぼう

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調理時間:15分

やわらかい七草粥には、歯応えのあるきんぴらごぼうがぴったり。食感のコントラストが生まれ、七草粥をおいしく食べられます。ごま油の風味がよく、赤唐辛子のピリッとした辛味がアクセントになりますよ。

3.【副菜】レンジで簡単。茶碗蒸し

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調理時間:10分

米の浸水や煮込みに時間がかかる七草粥には、10分で作れる茶碗蒸しがおすすめです。材料を合わせレンジで加熱するだけで、とても簡単。卵はふわふわとした食感で、カニ風味かまぼこの風味がよく、クセになるおいしさですよ。

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