19. とろ~り贅沢。カニと豆腐の和風あんかけ雑炊

Photo by macaroni

調理時間:30分
【材料(2~3人分)】
・ごはん……200g
・カニ缶……1缶
・絹豆腐……1/3丁(100g)
・長ねぎ……1/3本
・卵……2個
・水……500cc
・しょうが(すりおろし)……小さじ1杯
・だしの素……小さじ1杯
・薄口しょうゆ……大さじ1杯
・塩……少々
・水溶き片栗粉 片栗粉:大さじ1/2杯 水:大さじ1杯

出典: macaro-ni.jp

とろっとした和風の雑炊と豆腐は相性ばつぐん。味わいがピッタリなだけでなく食感も似ているため、違和感なく混ざり合うんです。雑炊のスープにはカニ缶を入れて、さっぱりしているけれど旨味はたくさん。スープを吸ったご飯と豆腐を食べると、じんわりとおいしさが広がる逸品です。仕上げにゆずの皮をのせると、上品な仕上がりになりますよ。

20. もっちり食感。2種の簡単チーズ豆腐

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調理時間:20分 冷蔵庫で冷やす時間は含みません。
【材料(2~3人分)】
・クリームチーズ……100g
・絹豆腐……300g
・塩……少々
・砂糖……小さじ2杯
・片栗粉……大さじ1杯

出典: macaro-ni.jp

やみつきになるようなもっちり食感に魅了されること間違いなし!お豆腐とクリームチーズで作る、チーズ豆腐のレシピです。ほのかなチーズの酸味と大豆のやさしい風味がマッチして文句なしのおいしさ。お醤油をかけてお食事としても、蜂蜜をかけてデザートとしても、ふた通りの楽しみを味わってください。

【揚げる】豆腐料理5選

21. 少ない油でサクじゅわ!揚げ出し豆腐のカニカマあんかけ

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調理時間:30分
【材料(2人分)】
・絹豆腐……300g
・片栗粉……適量
・サラダ油……大さじ3杯
・しめじ……70g
・カニカマ……80g
・水……200cc
a. 鶏ガラスープの素……小さじ1杯
a. 酒……大さじ2杯
a. しょうゆ……小さじ2杯
・しょうがすりおろし……1片
・水溶き片栗粉……大さじ1杯(片栗粉:小さじ2杯/水:大さじ1杯)

出典: macaro-ni.jp

カニカマとしめじ入りの餡をたっぷりかけた揚げ出し豆腐はボリューム満点。豆腐の衣に餡が染み込み、口の中にジュワっとおいしさがあふれます。カニカマとしめじの風味があるので旨味もバッチリです。コスパばつぐん、ご飯のおともをお探しの方におすすめのひと品です。

22. もっちりボリューミィ!麻婆だれのミルフィーユ豆腐カツ

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調理時間:30分
【材料(2人分)】
・木綿豆腐……1丁(300g)
・豚ひき肉……200g
・塩こしょう……少々
a. 砂糖……小さじ1杯
a. しょうゆ……小さじ1杯
a. 鶏ガラスープの素……小さじ1杯
a. オイスターソース……小さじ2杯
a. 豆板醤……小さじ1杯
a. 片栗粉……小さじ1杯
a. 水……60cc
a. 長ねぎ……40g
b. 小麦粉……適量
b. 溶き卵……1個
b. パン粉……20g

出典: macaro-ni.jp

見た目のインパクトばつぐん!豆腐とひき肉を交互に重ね、どどんと分厚いカツにしました。お肉のジューシーさと豆腐のもちっと感が楽しめ、旨味と香ばしさもあふれています。そこに旨辛麻婆ダレをかければ食べる手がもう止まらない♪ 食べ盛りの方や、豆腐で贅沢にボリューム満点なレシピをお探しの方はコレで決まりです。

23. 濃厚もちもち!即席塩豆腐で2種のコロコロチーズフライ

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調理時間:30分 冷蔵庫で寝かせる時間は含みません。
【材料(2人分)】
・小さじ……1杯
・小麦粉……適量
・卵……1個
・サラダ油……適量(フライパン用)
a. パン粉……大さじ2杯
a. 粉チーズ……大さじ1杯
a. ブラックペッパー……小さじ1杯
b. パン粉……大さじ2杯
b. 粉チーズ……大さじ1杯
b. 乾燥パセリ……小さじ1杯

出典: macaro-ni.jp

豆腐に塩をなじませて置くと、水分が抜けてもっちり食感に。こちらはチーズのように変身した豆腐に2種類の衣をつけて揚げた、おつまみにピッタリのひと品です。豆腐とは思えないモチモチ食感は1度体験するとクセになるかも? チーズ味は程よい塩気とコクがたっぷり、ブラックペッパー味はピリっとした刺激がアクセントになっています。

24. お肉の代わり!? 高野豆腐でヘルシー油淋鶏風!

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調理時間:30分
【材料(2~3人分)】
・高野豆腐……4枚
a. しょうゆ……小さじ1杯
a. 酒……大さじ1杯
a. 鶏ガラスープの素……小さじ1/2杯
a. 水……大さじ2杯
a. 片栗粉……適量
a. サラダ油……適量
b. 長ねぎ……1/4本
b. しょうが(みじん)……1/2片
b. 水……大さじ2杯
b. 酢……大さじ2杯
b. しょうゆ……大さじ2杯
b. 砂糖……大さじ2杯
b. ごま油……大さじ1杯
b. 赤唐辛子(輪切り)……少々

出典: macaro-ni.jp

カリッとひと口ほお張ると、口に中にはあふれんばかりの香味ダレと下味の旨味が!お肉で作るよりジューシーな仕上がりになる、高野豆腐で作る油淋鶏のレシピです。香味タレの酸味とネギの香りがやみつき必死。お箸がノンストップで進んでしまうひと品です。鶏肉には戻れなくなる覚悟をもってめしあがれ♪
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