13. 崩れないコツも伝授!おうちで本格「麻婆豆腐」

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調理時間:25分
【材料(2人分)】
・木綿豆腐……1丁(300g)
・塩(下茹で用)……小さじ1杯
・豚ひき肉……150g
・長ねぎ……1/2本
・にんにく……1片
・しょうが……1片
・豆板醤……大さじ1杯
・甜麺醤……大さじ1と1/2杯
a. 鶏ガラスープ……150cc(鶏ガラスープの素:小さじ1と1/2杯、お湯:150cc)
a. 砂糖……小さじ2杯
a. 酒……大さじ1杯
a. しょうゆ……大さじ1杯
・水溶き片栗粉……大さじ2杯(片栗粉:大さじ1杯、水:大さじ2杯)
・ごま油……大さじ1杯

出典: macaro-ni.jp

豆板醤と甜麺醤を使えば楽々本格中華の味が再現可能!普段は麻婆豆腐の素を使っている方も、たまには手作りしてみませんか? 豆腐を下ゆですると味染みがよくなり、濃い味わいを楽しめるようになります。程よい辛さと旨味が詰め込まれたおいしさあふれる味わいを、ぜひご家庭でも楽しんでください。

14. お肉なしでも大満足!食べ応え抜群の高野豆腐ドライカレー

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調理時間:40分
【材料(2人分)】
・高野豆腐……50g
・玉ねぎ……1個
・にんじん……1/2本
・ピーマン……2本
・なす……2本
・バター……10g
・にんにく(みじん)……1片分
・しょうが(みじん)……1片分
・水……100cc
・カットトマト缶……100g
a. コンソメ……小さじ2杯
a. カレー粉……大さじ2杯
a. ウスターソース……大さじ2杯
a. 塩こしょう……少々

出典: macaro-ni.jp

ドライカレーを豆腐で作ってしまう、おどろきのレシピです。使うのは高野豆腐。細かくおろしてお肉のかわりに使います。水分を吸収する食材なので、野菜の旨味や調味料もグングン吸っておいしさ満点!口に広がる旨味は極上です。しっかり炒めて水分を飛ばすと、より味が引き締まっておいしく作れますよ。

15. 炒り豆腐

いろいろな野菜やお肉と豆腐を一緒に炒める炒り豆腐は、簡単に作れてボリュームも満点なひと品です。ゴマ油の香りがふわっと広がり、やみつきになるおいしさ。そのまま食べてもいいですし、ご飯のおかずとして食べるのももちろんOK。今日は塩味、今日は中華風の味なんて、いろんな味を楽しんでみるのもおすすめです。

【煮る】豆腐料理5選

16. 旨味たっぷり。基本の肉豆腐

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調理時間:25分
【材料(2~3人分)】
・牛こま肉……150g
・焼き豆腐……1丁
・長ねぎ……1/2本
・しめじ……1/2袋(100g)
a. だし汁……だしの素:小さじ2/3杯、水:250cc
a. 酒……大さじ2杯
a. みりん……大さじ1杯
a. 砂糖……大さじ1と1/2杯
a. しょうゆ……大さじ2と1/2杯

出典: macaro-ni.jp

甘辛なつゆでコトコト煮込んで、おいしさをギュッと染み込ませた肉豆腐。牛肉のコクと焼き豆腐の香ばしさがアクセントになり、ご飯との相性もバッチリです。でき立てアツアツはもちろんのこと、冷まして味を馴染ませたものも絶品。味の染みた豆腐のおいしさを口いっぱいに堪能してください。

17. おうちで本格!旨辛やみつき「スンドゥブチゲ」

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調理時間:30分
【材料(2~2人分)】
・おぼろ豆腐……1丁(300g)
・豚バラ肉……薄切り100g
・えのきだけ……100g
・長ねぎ……1/2本
・あさり……150g
・卵……1個
a. にんにく(すりおろし)……1片分
a. しょうが(すりおろし)……1片分
a. コチュジャン……大さじ1杯
a. 赤唐辛子(パウダー)……大さじ1杯
a. 塩こしょう……少々
・ごま油……大さじ1杯
・酒……大さじ2杯
・水……300cc

出典: macaro-ni.jp

お肉やあさりの旨味が溶けだしたスープは思わず飲み干したくなるおいしさ。旨辛な味わいとふるふるの豆腐が楽しめるひと品です。しっかり煮込むことでいろいろな旨味が豆腐に染み込み、豆腐のやさしい味わいとも絶妙にマッチ。最後にのせるたまごを溶かすとマイルドな味わいになり、また違ったおいしさも楽しめますよ。

18. ほっこりおいしい!ポカポカしょうがのとろたまスープ

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調理時間:15分
【材料(2人分)】
・卵……2個
・豆腐……150g(1/2丁)
・乾燥わかめ……5g
・鶏ガラスープの素……小さじ2杯
・しょうがすりおろし……2片
・水……500cc
・塩こしょう……小さじ1/2杯
・水溶き片栗粉……大さじ1杯(水:大さじ1杯、片栗粉:小さじ2杯)
・ごま油……大さじ1/2杯

出典: macaro-ni.jp

かきたま入りのとろとろスープのあたたかさがじんわり広がる、こころもホッとするスープは寒い冬や疲れたときにおすすめのひと品。やさしい味わいと豆腐のやわらかい食感も心地よく、からだに負担をかけずに食事ができます。スープには生姜が入っているため旨味もバッチリ。からだの内側から全身ポカポカになってくださいね。
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