栄養情報（1人あたり）
69kcal
6.3g
2.8g
4.8g
2.6g
2.1g
材料
（2人分）- モロヘイヤ 1/2束
- 絹豆腐 150g
- 水 400cc
- だしの素 小さじ2杯
- 酒 大さじ1杯
- しょうゆ 大さじ1/2杯
- 塩 少々
作り方
1
モロヘイヤの根元を切り落とし、茎と葉に分けます。
2
鍋に湯(分量外)を沸かし、モロヘイヤの茎を1分ほどゆで、葉を加えて30秒ゆでたら冷水にさらします。
3
水気をしぼり、粗みじん切りにします。
4
鍋に水、だしの素、酒を入れてひと煮立ちさせ、モロヘイヤを加えます。
5
豆腐をスプーンなどですくって加え、しょうゆ、塩で味を調えて完成です。
コツ・ポイント
- モロヘイヤは下ゆですることでアク抜きされます。
- モロヘイヤは茎を刻むことで食べやすく仕上がります。
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5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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