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ライター : きく
ここ数年、海外を転々、旅暮らし中のフリーライター。 30代女性向けメディアを中心に活動中。
ほっこりやさしい味わい。和風鍋レシピ15選
1. シンプル「ピリ辛だれのレタスしゃぶしゃぶ鍋」
Photo by macaroni
調理時間：20分
【材料（2〜3人分）】
・レタス……1玉
・豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)……200g
・絹豆腐……1丁(300g)
・えのきだけ……1袋
・長ねぎ……1本
・にんじん……50g
a. 鶏ガラスープ……鶏ガラスープの素：大さじ1杯、水：800cc
a. にんにく……1片
a. 酒……大さじ1杯
a. 塩……小さじ1杯
ピリ辛ごまだれ
b. 砂糖……小さじ2杯
b. 酢……小さじ2杯
b. しょうゆ……小さじ2杯
b. 白ねりごま……大さじ2杯
b. ラー油……小さじ1杯
出典: macaro-ni.jp
レタスと豚肉をメインに、シンプルな具材でいただく「レタスしゃぶしゃぶ鍋」。おしょうゆとごまベースのピリ辛ダレは、食欲をそそる味わい。シンプルで簡単なので、毎日でも食べられそう。
2. もちもち食べ応えあり「きりたんぽ風鍋」
Photo by macaroni
調理時間：20分
【材料（2〜3人分）】
・ごはん……400g
・片栗粉……大さじ1杯
・サラダ油……大さじ1杯
・鶏もも肉……1枚
・しめじ……1パック(100g)
・まいたけ……1パック(100g)
・長ねぎ……1本
・にんじん……50g
・水菜……1/2束
a. 鶏ガラスープ……鶏ガラスープ：大さじ1杯、水：600cc
a. 酒……大さじ1杯
a. みりん……大さじ2杯
a. 塩……小さじ1/3杯
a. しょうゆ……大さじ2杯
出典: macaro-ni.jp
秋田の郷土料理「きりたんぽ鍋」を、おうちで気軽に手作り♪ いつもの白いごはんを使って作ります。できたきりたんぽをこんがり焼いて、色とりどりの具材と一緒に煮込んだら完成！簡単でおいしく、ボリューミーなひと品です。
3. お鍋でもおいしい♪「卵の親子鍋」
Photo by macaroni
調理時間：20分
【材料（2〜3人分）】
・鶏もも肉……1枚(300g)
・白菜……1/4株
・しいたけ……4枚
・長ねぎ……1本
a. 酒……大さじ2杯
a. みりん……大さじ2杯
a. しょうゆ……大さじ3杯
a. だしの素……小さじ1杯
・水……500cc
・溶き卵……3個分
出典: macaro-ni.jp
大きなお鍋で食材とおだしをグツグツと煮込むだけ。ごはんにのせれば親子丼に。お鍋から直接よそいながら食べる親子丼って、なかなかユニークですよね。
4. こんぶ茶と塩昆布の旨味が絶品「豆乳塩こんぶ鍋」
Photo by macaroni
調理時間：20分
【材料（2〜4人分）】
・豚バラ肉(薄切り)……100g
・キャベツ……1/4玉
・しいたけ……4本
・もやし……1袋
・にんじん……1/2本
・絹豆腐……1/2丁(150g)
・調製豆乳……400cc
・水……300cc
・昆布茶……大さじ2杯
・みりん……大さじ1杯
・塩こんぶ……10g
出典: macaro-ni.jp
シンプルに昆布茶と塩昆布で味付けをした「豆乳塩こんぶ鍋」。やさしい味わいの豆乳と、昆布茶の旨味と、そして塩昆布の塩気が相性抜群のお鍋です。お肉とお野菜のバランスもいいので、今年の冬の定番お鍋にしてみるのはいかがですか？
5. こっくりおいしい「おたのしみ巾着鍋」
Photo by macaroni
調理時間：20分
【材料（2〜3人分）】
・油揚げ……4枚
・かんぴょう……15cm×8
・白菜……1/4株
・にんじん……40g
・しいたけ……4本
・鶏ひき肉……80g
・塩こしょう……少々
・しょうが(すりおろし)……小さじ1/2杯
・マヨネーズ……小さじ1杯
・切り餅……1/2個
・モッツァレラチーズ……20g
・卵……2個
・生ハム……2枚
・ねぎ豚巾着
・豚こま肉……20g
・長ねぎ……20g
・白だし……大さじ1杯
・オイスターソース……大さじ2杯
・塩……小さじ1/2杯
・水……600cc
出典: macaro-ni.jp
白だしとオイスターソースベースのおつゆでいただくお楽しみ巾着鍋。お友達や家族みんなで楽しみながら食べることができるお鍋です。
6. 爽やかな香りが食欲をそそる「ゆずしょうが鍋」
Photo by macaroni
調理時間：30分
【材料（3〜4人分）】
・ゆず……2個
・しょうが……1片
・長ねぎ……1/2本
・ごま油……大さじ1杯
・鶏がらスープの素……小さじ4杯
・こんぶ茶……大さじ1杯
・水……800cc
・鶏もも肉……300g
・水菜……2束
・白菜……1/8株(250g)
・しめじ……1パック
・絹豆腐……1丁(300g)
・中華麺……2玉
出典: macaro-ni.jp
輪切りにスライスしたゆずをふんだんに使った「ゆずしょうが鍋」。ゆずの甘酸っぱい爽やかな香りが、食欲を刺激するひと品です。生姜や長ねぎ、ごま油、昆布茶など、風味がいい食材と調味料で味付け。シメまでおいしく楽しめるお鍋になっています。
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