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25. みょうがの甘酢漬け
Photo by macaroni
さわやかな酸味が食欲をかきたてるひと品。甘酢につけることで、みょうがのきれいな色がより際立ちます。シンプルにそのまま食べるのはもちろん、刻んでドレッシングにしたり、こってりした料理の付け合わせにもおすすめですよ。
26. キャロットラペ
Photo by macaroni
粒マスタードが効いたマリネ液とにんじんの相性が抜群です。にんじんのシャキシャキとした食感と、酢の酸味でさっぱりと食べられるので、とてもよい箸休めになってくれますよ。ピーラーでスライスすることで薄さを均一にできるので、味が均等に馴染んでワンランク上の仕上がりに。
27. 大根と大葉の塩昆布ポン酢漬け
Photo by macaroni
塩こんぶにさっぱりポン酢しょうゆが相性抜群。大根のシャキシャキとした食感もよく、お酒のあてにもおすすめです。いりごまとごま油を使っているので、香り高く、コクもたっぷり。大葉のさわやかな風味が絶妙にマッチし、ひとつ食べればやみつきになること間違いなしですよ。
28. きのこ酢
Photo by macaroni
シンプルな味わいの穀物酢を使い、きのこの旨みを存分に活かすレシピです。副菜としてはもちろん、メイン料理の付け合わせやサラダのトッピングとしても活躍します。冷やしてもおいしいので、食欲のないときやお酒のお供にも最適です。
29. 酢ごぼう
Photo by 上原 花菜
ごぼうのほどよい歯ごたえと酢の酸味で、つい箸が進んでしまうひと品です。芳ばしい白ごまの香りがアクセントに。砂糖を加えるまろやかな味付けで子どもも食べやすく、お弁当のおかずにもおすすめです。ごぼうの食感を残すため、ゆですぎないのがポイントです。
30. とろとろなすのわさびポン酢和え
Photo by macaroni
とろとろのなすにねぎたっぷりの和風だれを漬け込む、やみつきなひと品です。わさびの爽やかな辛さと香り、ポン酢しょうゆの酸味で、あと味さっぱりと食べられます。おかずにはもちろん、おつまみにもおすすめ。わさびの風味を残すためになすは熱いうちさっと混ぜ合わせるのがおいしさの秘訣です。
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