揚げずにワンパン!甘酢あんの「酢鶏」レシピ&おすすめ献立案

今回は、酢豚の豚をジューシーな鶏もも肉に替えて作る「酢鶏」のレシピをmacaroni動画でご紹介します。なんと揚げずに作るヘルシーなレシピ。さっぱりおいしい夏野菜ズッキーニと合わせて、食べ応えもあるひと品ですよ♪ あわせて食べたい副菜レシピも参考にしてくださいね。

2019年7月26日 更新

ライター : きく

ここ数年、海外を転々、旅暮らし中のフリーライター。 30代女性向けメディアを中心に活動中。

揚げずにワンパン!黒酢の酢鶏のレシピ

材料(2人分)

・鶏もも肉……1枚(250g) ・ズッキーニ……1本 ・塩……少々 ・こしょう……少々 ・片栗粉……適量 ・ごま油……大さじ1杯 合わせ調味料 黒酢……大さじ3杯 しょうゆ……大さじ1と1/2杯 砂糖……大さじ1杯 酒……大さじ1杯 水……大さじ1杯

下ごしらえ

・鶏肉は余分な脂身や皮を取り除き、ひと口大に切って塩、こしょうで下味を付けます。 ・合わせ調味料を作ります。

作り方

1. ズッキーニはヘタを切り落とし、皮をピーラーでしま模様にむき、1.5cm幅の輪切りにします。 2. 鶏肉に片栗粉をまぶし、ごま油を引いたフライパンに皮目から入れて中火で焼きます。 3. 鶏もも肉の皮目に焼き色がついたら裏返し、ズッキーニを加えて中火で炒めます。 4. 鶏肉に火が通りったら合わせ調味料を加え、強火にして照りが出るまで煮詰めたら完成です♪

コツ・ポイント

合わせ調味料を入れたあとは強火で煮立たせ、食材全体に味がつくよう、よく混ぜながら加熱してください。お好みでにんじんやパプリカなど、野菜の種類を追加してもおいしくお召し上がりいただけます!
【レシピ提供 macaroni】

酢鶏に合うおすすめ副菜レシピ3選

1. キャベツときゅうりのうま辛ラーポン

Photo by macaroni

調理時間:5分
【材料(4人分)】
・キャベツ...... 1/4玉
・きゅうり...... 2本
☆ポン酢...... 大さじ2杯
☆鶏ガラスープの素...... 小さじ1杯
☆塩こしょう...... 少々
☆ラー油...... 小さじ1杯
☆ごま油...... 大さじ1杯

出典: macaro-ni.jp

包丁を使わず簡単に作る「キャベツときゅうりのうま辛ラーポン」。みずみずしいきゅうりとキャベツを使った、さっぱりとした食感のひと品です。ポン酢、ラー油を使って旨辛に仕上げました。濃い味のメインに合わせた、お口直しや副菜におすすめです♪

特集

FEATURE CONTENTS