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7. 圧力鍋で手羽元のさっぱり煮
Photo by macaroni
ポン酢しょうゆのさっぱりとした味付けに、鶏手羽元とゆで卵の旨みがよく合います。ごはんのおかずはもちろん、お酒のおつまみとしてもおすすめ。圧力鍋でしっかり煮込むことでほろほろ食感の手羽元が味わえます。調味料2つで作れるので、あとひと品ほしいときにも便利ですよ。
8. ホタルイカの酢味噌和え
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酢味噌のコクのある甘みと軽やかな酸味が、ホタルイカの旨みを引き立てます。わかめのほのかな塩味も加わり、お酒が進むこと間違いなしです。米酢を使うことで、全体的にまろやかな仕上がりになります。お好みでからしをいれてもおいしいですよ。
9. 豆あじの南蛮漬け
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豆あじに南蛮漬けの酸味がしっかりと染み込み、さっぱり食べられる爽やかなひと品です。豆あじは低温でじっくり揚げることがおいしく作るポイントです。加える野菜の食感や風味も楽しめ、食卓に彩りもプラスされますよ。
10. こっくり黒酢酢豚
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肉と一緒にシャキシャキ食感の野菜がさっぱりと食べられる、ボリュームも大満足のおかずです。揚げることで旨みが閉じ込められ、おいしさを余すことなく堪能できます。甘酢あんにはまろやかなコクが特徴の黒酢を使うことで、子どもも食べやすい味わいになりますよ。
酢を使う肉のおかずレシピ8選
11. 本格よだれ鶏
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花椒とラー油の辛みと香りがきいたピリ辛だれで、やみつきになるひと品です。黒酢を効かせる甘酸っぱくまろやかな味付けと、しっとりジューシーな鶏むねと相性ばっちり。レンジで作れるので、ぱぱっと作りたい時のおかずやおつまみに重宝しますよ。
12. はちみつ黒酢チャーシュー丼
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手軽に作れて、がっつり食べたい日におすすめのチャーシュー丼です。みりんとはちみつの甘みで黒酢の酸味がマイルドになり、子どもから大人まで楽しめる味わいに。はちみつや黒酢で豚バラ肉を漬け込むので、レンジで加熱してもしっとりやわらかな食感に仕上がりますよ。
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