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酢を使う魚のおかずレシピ5選
19. さわらのバターポン酢ソテー
Photo by macaroni
バターの濃厚さとポン酢しょうゆの爽やかさのコントラストが楽しめるひと品です。さわらにバターポン酢をかけることで、さわらの風味が豊かになり、食べ応えのある味わいに。この味付けを覚えておけば、さわらだけでなく、鮭やたらなどのほかの魚でも応用できますよ。
20. れんこんと鮭の甘酢炒め
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ジューシーな鮭にれんこんを合わせる、食べ応えばっちりなボリュームおかずです。鮭の旨みが甘酢だれと合わさり、まろやかで奥深い味わいに。れんこんはシャキッとした歯ごたえがあり、鮭のふっくらやわらかい食感のコントラストも魅力的です。
21. たこの唐揚げおろしポン酢
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ポン酢しょうゆの酸味と大根おろしのさっぱり感がたこの唐揚げにベストマッチ。大根のおろし汁を下味に加えることで、たこの身がやわらかくなり、噛むほどに旨みが溢れ出します。少ない油でもカラッと揚がるので、パパッと作りたいおつまみにぴったりですよ。
22. みりんポン酢のさっぱりぶり大根
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ポン酢しょうゆを使う、さっぱりとしたぶり大根です。みりんのコクでポン酢しょうゆの酸味がマイルドになり、子どもから大人まで楽しめる味わいに。味染み染みのぶり大根はごはんが進むこと間違いなしのおいしさです。大根をレンジでの下ゆでで、時短になりますよ。
23. 白身魚の甘酢あんかけ
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さっぱりとしたタラに甘酸っぱいあんかけをたっぷりとかける、絶品中華風おかずです。あんは鶏ガラスープの素をベースにしっかり味がついている中華味に仕上げるので、ごはんが進みます。にんじんやたけのこ、ピーマンといったシャキシャキの細切り野菜を加えると、食感と彩りも大満足なひと品に。
酢を使う副菜レシピ7選
24. 酢キャベツ
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キャベツのシャキシャキ食感がクセになるひと品。穀物酢と塩だけでさっぱりした味に仕上げます。箸休めにはもちろん、メインの付け合わせやサラダや和え物に混ぜて使うこともできるので、とても便利ですよ。材料3つで、火を使わないで簡単に作れることもうれしいですね。
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