さわらのバターポン酢ソテー

「さわらのバターポン酢ソテー」のレシピと作り方を動画でご紹介します。春が旬のさわらをフライパンで焼き、バター、ポン酢しょうゆ、砂糖で味付けしたひと品。さわらに濃いたれが絡み、ごはんが進むおかずですよ。和食の献立にぜひ作ってみてください。 2023年5月5日更新

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カテゴリー：

レシピ

魚介のおかず魚介類

調理時間

15 分

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クリップ

261

ライター : macaroni 料理家　かりくる

料理研究家 / 栄養士

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

236kcal

たんぱく質

17.2g

脂質

15.9g

炭水化物

7.3g

糖質

6.9g

食塩相当量

1.8g

材料

（2人分）

さわら 2切れ
塩ふたつまみ
小麦粉小さじ2杯
酒大さじ1/2杯
砂糖大さじ1/2杯
ポン酢しょうゆ大さじ2杯
バター（有塩） 10g
サラダ油小さじ2杯
付け合わせ
- 大葉 2枚
- ミニトマト 3個

下ごしらえ

・ミニトマトは半分に切ります。

作り方

さわらは両面に塩をふって10分ほどおきます。

水気をふき、小麦粉をまぶします。

フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、さわらを皮目から2分ほど焼き、裏返して裏面も焼いて取り出します。

油を拭き取り、酒、砂糖、ポン酢しょうゆ、バターを入れて煮絡めます。

大葉を添えた器に盛り付けて、ミニトマトをのせて完成です。

コツ・ポイント

薄力粉をまぶすことでたれが馴染みやすくなりますよ。
焼き時間は様子をみながら調節してください。

よくある質問

・作り置きできますか？
【冷蔵保存の場合】
清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。
保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。
【冷凍保存の場合】
ラップに包み、ジッパー付き保存袋などの清潔な保存容器に入れて冷凍庫で保存します。保存期間は冷凍庫で2週間を目安にしてください。召し上がる際は、半日前に冷蔵庫に移して解凍し、再加熱して召し上がってくださいね。