大根のおろし汁を混ぜた調味液に漬け込むと、大根に含まれる酵素によってたこが柔らかく仕上がります。漬け込んだあとはしっかりと水気を拭き取って片栗粉をまぶすと、衣が剥がれにくくなりますよ♪
居酒屋のド定番！揚げないたこの唐揚げおろしポン酢
「たこの唐揚げおろしポン酢」のレシピと作り方を動画でご紹介します。居酒屋の人気メニューをさっぱりとアレンジ♪少量の油でカラっと揚げ焼きにして、たっぷり大根おろしと一緒にいただきます。たこカラがポン酢とこんなに合うなんて！
20 分
漬け込む時間は含みません。
材料（2人分）
- 蒸しだこ200g
- 大根1/4本(200g)
- サラダ油大さじ3杯(フライパン用)
- 片栗粉大さじ2杯
- ☆ポン酢50cc
- ☆みりん大さじ2杯
- ☆しょうがすりおろし小さじ1/2杯
- ☆にんにくすりおろし小さじ1/2杯
-
トッピング
- 大葉適量
- ポン酢適量
下ごしらえ
・蒸しだこは食べやすい大きさに切ります。
作り方
1
大根はすりおろしてザルにあけ、手で水気を切ります。
2
保存容器にたこを入れ、☆の調味料と大根のおろし汁を50cc加えて混ぜ合わせ、30分漬け込みます。
3
キッチンペーパーで②の水気を切り、まんべんなく片栗粉をまぶします。
4
フライパンにサラダ油を引いて熱し、③を入れてきつね色になるまで揚げ焼きにします。
5
水気をきった大根おろしと④を一緒に皿に盛り付け、大葉をのせます。食べる直前にぽん酢をまわしかけて召し上がれ♪
コツ・ポイント
▼使い方はさまざま…！ぷりぷり「タコ」のレシピ集♪
