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たこがプリプリ!今回は「たこ焼き風コロッケ」のレシピをご紹介します。サクサクの衣の中に入っているのは、マッシュしたじゃがいもと蒸しだこ!ソースやマヨネーズ、青のりをかけてめしあがれ♪

材料(4人前)

調理時間:20分

(12個分)
・蒸しだこ:150g
・じゃがいも:2個
・マヨネーズ:大さじ1杯
・塩こしょう:少々
・小麦粉:適量
・卵:1個
・パン粉:適量

下ごしらえ

・じゃがいもは皮をむきます。
・蒸しだこは5mm角にします。
・卵は溶いておきます。

作り方

①じゃがいもをひと口大に切ってボウルに入れ、ふんわりラップをかけてレンジ600Wで5分加熱します。レンジから取り出し、マッシャーでなめらかになるまで潰します。

②マヨネーズと塩こしょうを加えて混ぜ合わせ、さらに蒸しだこを加えて混ぜます。

③②をたこ焼きほどの大きさに丸め、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付けます。

④180度に熱した揚げ油に入れ、きつね色になるまで揚げたら完成です!器に盛り付け、お好みでソース、マヨネーズ、かつお節、青のりをかけて召し上がれ♪

コツ・ポイント

たこのコリコリの食感を楽しみたいなら、1cm大きさに切るのがオススメです!揚げすぎてしまうと衣が爆発してしまうことがあるので、揚げ泡が細くなり、コロッケがきつね色くらいになったら油からあげてくださいね♪
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