肉厚ぷりぷり食感！はんぺん入りの「ふわふわえびカツ」
今回はぷりぷり食感が楽しい「はんぺんえびカツ」のレシピをご紹介します。はんぺんは揚げることにより、さらにふわふわに仕上がりますよ！サクサク×ぷりぷり×ふわふわの食感が詰まったひと品です。ピリ辛のタイ風スイートチリソースをつけて召し上がれ♪ 2019年12月18日 更新
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カテゴリー：
調理時間
30 分
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栄養情報（1人あたり）
243kcal
13g
12.9g
19.1g
18.8g
2.7g
下ごしらえ
・むきえびは背わたを取り、水洗いしてみじん切りにします。
・チリソースの材料を混ぜ合わせ、レンジ500Wで1分半加熱します。
作り方
1
はんぺんを袋のままめん棒で叩いて潰し、ボウルに入れます。
2
①にむきえびとナンプラー、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせます。
3
全体が馴染んだら片栗粉、卵を加えてよく混ぜ合わせ、ひと口大に丸めてパン粉をまぶします。
4
170度に熱したサラダ油で、きつね色になるまで6分ほど揚げて取り出します。器に盛ってお好みでパクチーを添え、スイートチリソースをつけて召し上がれ♪
コツ・ポイント
はんぺんは揚げるとふくらむので、少し小さめに丸めてくださいね。えびのみじん切りの大きさを変えることで食感が変わるので、お好みで調整しましょう。
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5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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