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Photo by macaroni
うどんと明太子を混ぜ、卵つゆをかけるレシピ。さっと作れるのに高タンパク質なので、忙しい日のランチにおすすめです。
うどん1玉（140g）あたりのタンパク質量は8.5g。麺類といえば糖質が豊富なイメージがありますが、実はタンパク質も含まれています。（※2,3）
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ゆで卵をタンパク質が豊富な豚バラ肉で巻いて焼くと、栄養たっぷりなおかずのできあがり。甘辛い味付けでごはんが進みます。
豚バラ肉は脂質が多くカロリーが高いため、ヘルシーに仕上げたい方は豚肩肉や豚もも肉に置き換えて作ってみてくださいね。（※2）
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調理時間20分
材料
固ゆで卵
、
玉ねぎ
、
セロリ
、
牛ひき肉
、
オリーブオイル
、
a. 白ワイン
、
a. 塩
、
a. 粗挽き黒こしょう
、
a. ナツメグ
、
パルミジャーノ・レッジャーノ(またはパルメザンチーズ)
栄養情報（1人あたり）
647kcal
43.2g
51g
6.7g
5.6g
2.7g
作り方も見た目もシンプルですが、とても本格的な味わいのひと品です。タンパク質源は卵と牛ひき肉のダブル使い。そのため、タンパク質は一人前あたり43.2gも含まれていますよ。大皿料理なので、パーティーにもぴったりですね。
【高タンパクレシピ】大豆製品を使うメニュー5選
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大豆の水煮といえばポークビーンズは外せません。さまざまな具材の旨味がたっぷりなひと品です。タンパク質含有量は一人前あたり21.8g。たくさんタンパク質を摂りたい方にうってつけですよ。
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角煮といえば豚バラブロック肉を使うのが基本ですが、こちらは高野豆腐に豚バラ薄切り肉を巻いて作ります。豚バラ肉は脂質が多いのがデメリット。低脂質な高野豆腐を活用することで、一般的な豚の角煮と比べて約25％の脂質をカットできます。（※5）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
