箸休めにも。ゴーヤの副菜レシピ5選

11. 常備菜に。ゴーヤのしょうゆ漬け

Photo by macaroni

調理時間:10分(漬け込む時間は含みません)
保存期間:冷蔵で3~4日


常備菜に重宝するのが、ゴーヤのしょうゆ漬けです。砂糖、しょうゆ、酢といった自宅にある調味料でパパッと作れます。冷蔵庫で保存できるので、時間があるときに作り置きするのがおすすめ。副菜、おつまみ、お弁当おかずなどいろいろ使えて、とても便利ですよ。

12. さっぱりピリ辛。ゴーヤのポン酢漬け

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調理時間:15分(漬け込む時間は含みません)
保存期間:冷蔵で2~3日


ゴーヤを丸ごと一本使い、大量消費にもぴったりなレシピ。ポン酢しょうゆを使うさっぱりとした味付けで、箸休めにも向いています。ポイントは赤唐辛子を加えること。辛味がアクセントになるうえに、ゴーヤの緑に赤が美しく映えます、

13. 苦味マイルド。ゴーヤとツナのマヨネーズサラダ

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調理時間:15分

ゴーヤと玉ねぎのシャキシャキとした食感がクセになる、ゴーヤのサラダです。ゴーヤは薄切りにして水にさらすと、歯ざわりよく仕上がります。玉ねぎの甘味とゴーヤの苦味が堪能できますよ。マヨネーズとかつおぶしのコクが絶妙です。

14. さっぱり。ゴーヤの豚しゃぶサラダ

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調理時間:15分

さっぱりとゴーヤを食べたいときは、冷しゃぶサラダが一押しです。ヤングコーン、ゴーヤ、にんじんドレッシングを合わせるため、彩り豊かで見た目も楽しめますよ。肉を少なめにして副菜に多めにして主菜にと、肉の量でボリュームを調整しましょう。

15. スパイシー。カレー味のゴーヤチップス

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調理時間:25分

ゴーヤチップスは、おやつにはもちろん、お酒のアテにもってこいです。ゴーヤは薄くスライスしてカリっと揚げると、歯ごたえを楽しめます。カレー風味の味付けなので、スパイシーな仕上がり。ゴーヤの苦味が気になる場合は、塩もみをすると食べやすいですよ。

クセになるおいしさ!ゴーヤを活用しよう

料理にゴーヤを使うと、苦味が加わって大人の味に仕上がります。ゴーヤの苦味が苦手な場合は、塩もみをすることでマイルドになりますよ。夕食やお弁当のおかずにも、おつまみにもなるゴーヤは万能な食材です。ぜひ活用してみてくださいね。

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