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【作り置き】ゴーヤのピリ辛漬け

15 分 漬け込む時間は含みません。

夏の副菜。「ゴーヤのピリ辛漬け」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ゴーヤと言えばゴーヤチャンプルーですが、今回は丸ごと1本をポン酢とめんつゆでお漬物にしました！ 独特の苦味とピリ辛の味付けが後を引くおいしさですよ♪ ご飯のお供にもおつまみにもなるので、ぜひお試しください！ 2022年5月30日 更新

カテゴリー：
レシピ
野菜のおかず 野菜 夏野菜 ゴーヤ
クリップ
1101

ライター : macaroni 料理家 たけるみ

管理栄養士

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
エネルギー
40kcal
たんぱく質
たんぱく質
2.8g
脂質
脂質
0.1g
炭水化物
炭水化物
7.8g
糖質
糖質
6.2g
糖質
食塩相当量
3g

材料

（2〜3人分）

作り方

1

ゴーヤは縦半分に切ります。わたと種を取り除いたら、薄切りにします。

【作り方】ゴーヤのピリ辛漬け

2

鍋に湯（分量外）を沸かします。①を1分ほどゆでたら、しっかりと水気を切ります。

【作り方】ゴーヤのピリ辛漬け

3

ボウルにめんつゆ、ポン酢、水を合わせます。

【作り方】ゴーヤのピリ辛漬け

4

清潔な保存容器に、かつおぶし、輪切り唐辛子、①を並べ入れます。

【作り方】ゴーヤのピリ辛漬け

5

③を注ぎ入れ、冷蔵庫でひと晩ほど漬け込んで完成です。冷蔵庫で保存し、2〜3日を目安にお早めにお召し上がりくださいね。

【作り方】ゴーヤのピリ辛漬け

コツ・ポイント

・わたをしっかりと取り除くことで、苦味を抑えることができます。
・辛みが苦手な方は唐辛子を除いてくださいね。
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