Name: 大根で作る人気の常備菜レシピ20選。大量消費もおまかせ！
Cuisine: 日本

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大根と厚揚げの旨煮は、ほっとする味わいです。冷めるときに味が大根に染みるため、作り置きにも向いていますよ。大根は面取りしておくと、煮崩れが防げるうえに味の染みがよくなります。副菜おかずにぴったりで、作り置きしておくとうれしいひと品です。

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大根を面取りする理由は？簡単なやり方を覚えて時短＆味わいアップ！ - macaroni

大根を調理する際、面取りっておこなっていますか？そもそも面取りする意味って何でしょうか？大根の面取りのやり方から自宅のアレを使った簡単な方法まで、和食の重要な調理法についてご紹介します。試したことがない方、必見です！

20. ふろふき大根のゆずみそがけ

Photo by macaroni

調理時間40分

材料

ゆず、 ☆合わせみそ、 ☆三温糖、 ☆みりん、大根、こんにゃく、水、白だし、乾燥昆布

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

93kcal

たんぱく質

3.4g

脂質

1.3g

炭水化物

18.6g

糖質

14.7g

食塩相当量

2.6g

だしの味が中までしみておいしい、ふろふき大根。白だしを使うと、味付けが簡単に決まりますよ。ゆずみそをかけるとさわやかな風味が口の中に広がって、大根の甘味を引き立てます。ゆずみそは意外と簡単に作れて、風味は抜群。ゆずが手に入ったら、ぜひ手作りしてみてくださいね。

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献立に大根の常備菜を♪

生ならシャキシャキ、加熱すればポリポリの2種類の食感が楽しめる大根。買ってから時間が経つとしんなりしてしまいますが、新鮮なうちに調理して常備菜にしておけば、おいしさがグッと長続きします。

漬物、煮物、和え物とアレンジの幅は広く、生のまま作れる簡単レシピから火を使って作るものまで調理方法もさまざま。冷蔵庫に常備しておくと便利なレシピばかりなので、大根を手に入れたときはぜひ活用してみてくださいね♪