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ライター : 稲吉永恵
ローフードマイスター・野菜ソムリエ・オーガニックコンシェルジュ
野菜や果物の持ち味を生かす食べ方を提案する野菜ソムリエ。美容師・ローフード認定校講師として働きながら、パンと焼き菓子を製造販売しています。不調や不安をやわらげる、心と体にや…もっとみる
【煮物】白菜と大根のおすすめレシピ5選
1. ツナ缶で。白菜と大根のうま煮
ツナ缶の旨味が大根と白菜にしっかり染み込むひと品は、ごはんのおかずにぴったりです。短時間で作れる煮物は、あとひと品欲しいときにとても便利。めんつゆと白だしで味付けするため、味が決まりやすいのもうれしいですね。
2. ホッとする味。白菜と大根のそぼろあんかけ
しょうがの風味が上品なそぼろあんかけ。水溶き片栗粉でとろみをつけるため、口当たりがやさしく体もポカポカ温まりますよ。甘辛い味付けのあんかけは、そのまま食べるのはもちろん、ごはんにのせて丼にしてもおいしいです。
3. こんぶの旨味しっかり。豚こま肉と野菜のみぞれ煮
豚こま肉と白菜、にんじんや小松菜などを煮込み、最後に大根おろし加えて、みぞれ煮風に仕上げます。こんぶつゆに、しいたけ独特のだしと豚肉の旨味、ごま油の香ばしさでおいしさ倍増。こんぶつゆがなければ、だしの素でも代用可能です。
4. 巻いて煮込むだけ。大根と豚バラ肉の白菜巻き
大根とにんじん、豚バラ肉を白菜で巻く煮込み料理です。生の白菜では硬くて巻きにくいため、あらかじめレンジで加熱して、やわらかくしておくのがポイント。煮込み用スープは、固形コンソメと水で作る簡単なものながら、豚肉の脂と野菜の旨味が、しっかりと具材に染み込みます。
5. 手作りホワイトソースで。大根と白菜のシチュー
具材にするのは珍しい白菜と大根を使う、クリームシチューの作り方です。さらににんじんやブロッコリーを入れて、彩り鮮やかに仕上げます。野菜だけでなく、鶏もも肉も加えるため、コクと旨味があってボリューム満点。ホワイトソースを手作りする本格的なレシピですよ。
【焼き・炒め物】白菜と大根の人気レシピ3選
6. だしが効いたみそ味。大根と白菜、豚肉の炒め物
白菜と大根は炒め物にしてもおいしい野菜で、特に肉との相性抜群！レシピでは、価格が手頃な豚こま肉を塩麹で下味をつけ、白菜や大根と一緒に炒めます。鶏ガラスープの素で作る調味液は、みそベースにするのがポイント。香ばしい味わいで、ごはんが進むこと間違いなしです。