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卵だけで作る副菜の人気レシピ6選
1. フライパンよりも簡単。卵1個のレンジオムレツ
Photo by macaroni
卵料理の定番オムレツ。こちらは電子レンジで作る、簡単レシピです。加熱は2回に分け、耐熱容器にラップを敷いておくのがポイント。卵が熱いうちにくるっと包めば、木の葉形にまとめやすいですよ。フライパンで焼くよりも楽ちん。卵1個で作れるため、ひとり分作るときにおすすめです。
2. フライパンでOK。なめらか卵豆腐
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ほっとするやさしい味わいの卵豆腐。こちらは蒸し器を使わず、フライパンで蒸すレシピです。卵のほか、だしの素と調味料があればOK。卵液は一度濾すと、口当たりがつるんとなめらかに仕上がりますよ。「す」が入らないよう、様子を見ながら火加減や加熱時間を調節してくださいね。
3. 余熱でやわらかく仕上げて。スクランブルエッグ
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ふわふわとろとろのやわらかい卵がおいしい、スクランブルエッグ。ホテルで食べるような仕上がりにするには、余熱で火を通すことが大切です。火の入れ加減さえマスターすれば、材料が少なくて短時間で作れるレシピ。牛乳の代わりに生クリームを使えば、いっそうなめらかで高級感のある味わいです。
4. ほっとするやさしい味わい。だし巻き卵
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だし巻き卵は、たっぷりとだし汁を含んだ卵がやさしい味わいです。卵液は濾してから焼くと、口当たりがなめらか。半熟状態のうちに巻くと、ふんわりやわらかく仕上がりますよ。甘い味付けが好きな方は、砂糖を少し加えてみてください。おつまみやお弁当にもぴったりな、副菜おかずです。
5. 卵の味が濃い。自家製マヨネーズの卵サラダ
そのまま食べても、サンドイッチの具にしてもおいしい卵サラダ。こちらは卵のみで、マヨネーズも手作りするレシピです。マヨネーズは手作りすると卵の味が濃く、卵サラダのおいしさを格上げしてくれますよ。このままならパンによく合い、少ししょうゆを垂らせば、ごはんのおかずにもなります。
6. そのままでもトッピングしてもOK。温泉卵
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料理のトッピングや朝食のおかずなど、あるとうれしい温泉卵。鍋でゆでるだけで作れますが、火加減が最大のポイントです。80℃くらいの湯に30分ほど漬けておくと、白身はぷるぷる黄身はとろりと仕上がりますよ。めんつゆやごま油など、お好きな調味料をかけて召しあがれ。
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