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13. 旨味がぎゅっと凝縮。卵黄のしょうゆ漬け
卵黄のしょうゆ漬けは、調味液に漬けるだけの簡単レシピ。卵黄にかぶるくらい、調味液を入れてくださいね。加熱する必要はなく、ひと晩漬けると食べられます。2日漬けるとねっとり濃厚で、味が凝縮。そのまま食べておつまみにしたり、ほかほかごはんにのせたり、お酒やごはんが進みますよ。
14. 和えたらできあがり。ゆで卵のナムル
ゆで卵で作る、簡単な和え物のレシピです。ごま油と鶏ガラスープの素で和えると、おつまみにぴったりなひと品に。ごま油の香りが食欲を刺激し、塩味がほどよくクセになるおいしさです。ゆで卵は半熟過ぎず、固すぎない程度にゆでるのがおすすめですよ。つい箸が進んでしまいますよ。
15. 中から黄身がとろ～り。半熟卵の揚げ出し
Photo by macaroni
ゆで卵の天ぷらに、和風だしをかける揚げ出し卵です。ゆで卵は半熟に仕上げ、衣を付けてさっと油で揚げましょう。衣が香ばしく、黄身が中からとろりととろけ、だしとよく絡みます。このまま食べればおつまみやおかずに、ごはんにのせれば丼になりますよ。ぜひお試しください。
16. スタンダードな味わい。デビルドエッグ
アメリカの前菜の定番、デビルドエッグ。ゆで卵の黄身を、マスタードや粗挽き黒こしょうなどのスパイスで味付けして詰める料理です。しっかりと味付けされており、おつまみにぴったり。このレシピは辛味が付いていないため、お子さまでも食べられますよ。おもてなしやパーティーにもいかがでしょうか。
17. お酒もごはんも進む。卵のチリソースがけ
卵を炒めて、チリソースをかけるレシピです。えびのチリソース炒めに卵を入れることがありますが、こちらはえびが入らないタイプ。卵はあまりかき混ぜないようにし、オムレツのように焼きましょう。チリソースのピリ辛で濃い味付けが卵とよく合い、お酒もごはんも進むこと間違いなしです。
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18. アレンジ自在。ふわふわ卵ケーキ
なんと材料は卵だけで作る、驚きのケーキレシピです。メレンゲは、ふわふわに泡立てるのがポイント。卵黄と混ぜて型に流して焼けば、ケーキの完成です。粉が入らないぶん、軽い食感。甘味はないため、お好みではちみつやチョコレート、ホイップクリームなどを添えていただきましょう。
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