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和風おかずにするなら、揚げびたしにしてもおいしいですよ。このカリカリ豚肉とかぼちゃのピリ辛揚げ浸しのレシピは、味付けはめんつゆだけなのでとても簡単。カリッと揚げた豚肉とかぼちゃをピリ辛風味のめんつゆで浸すだけなので、あっという間に作れますよ。お酒のおつまみにもおすすめです。
彩りをプラス♪ かぼちゃで作る副菜おかずレシピ8選
おしゃれなデリ風のかぼちゃとれんこんのローストサラダです。かぼちゃとれんこん、舞茸をオリーブオイルで香ばしく焼いて、カレーマヨネーズで和えています。作りたてはれんこんのしゃきしゃきとした食感が楽しめますが、冷蔵庫で冷やしてもしっとりしておいしいですよ。カレー粉が野菜の甘みを引き立たせています。
電子レンジで作る、かぼちゃの和え物のご紹介します。塩昆布の無限かぼちゃは、ひと口大に切ったかぼちゃを電子レンジにかけ、ツナと塩昆布で和えただけの簡単レシピ。塩昆布だけで味付けするので楽ちんですよ。ふわっと香るごま油が食欲をそそり、箸がどんどんすすみます。作り置きやお弁当のおかずにもどうぞ。
かぼちゃを使ったサラダといえば、つぶしたかぼちゃにマヨネーズを和えて作るサラダもおなじみですよね。こちらはヨーグルトの酸味を加えてさっぱり仕立てにアレンジ。きゅうりのシャキシャキとした食感がアクセントになっていて、濃厚なかぼちゃのおいしさを引き立てていますよ。
電子レンジとオーブントースターでできる、かぼちゃとズッキーニのとろ〜りチーズ焼きです。スライスしたかぼちゃとズッキーニを交互に重ね、ひき肉とチーズをのせてオーブントースターでこんがり焼いたらできあがり。とろけるチーズに絡めながらいただきましょう。そぼろの代わりに肉味噌を使ってもおいしいですよ。
蒸したかぼちゃにとろみのあるあんをかけた、かぼちゃ小鉢のエビオクラあんかけです。
かぼちゃを電子レンジで蒸している間にあんかけを作ります。温かいままでも食べられますが、冷蔵庫で冷やすとかぼちゃに味がしみ込んで、プリプリのエビとオクラの食感が引き立ちますよ。
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