魚料理の和・洋・中レシピ15選！毎日の食卓からおもてなしまで！

魚料理として忘れてはならないのが、鯖の味噌煮。圧力鍋を使って調理しているので、骨まで柔らかくなって丸ごと食べられます。魚の骨が苦手なお子さんにもぴったりのレシピです。

あとは鯖特有の生臭さを消すのがポイント。煮る前に鯖に熱湯をかけたり、煮汁が沸騰してから鯖を入れるのもおすすめです。

和食献立の定番、さんまの塩焼き。たった20分でできる簡単レシピです。さんまに塩をふって、水分を出したあとにさんまを洗い、焼く直前にもう一度塩をふると、ちょうどいい塩加減になります。食べるときは、たっぷりの大根おろしとすだちでどうぞ♪

おなじみのぶりの照り焼きをちょっぴりアレンジしたレシピです。オリーブオイルをしいたフランパンでぶりを両面焼いてから、バターとしょう油、はちみつを入れて照り焼きにしたもの。仕上げにみじん切りにしたにんにくとスライスアーモンドを添えます。

はちみつがぶりの臭みを抑えて、まろやかな味に。お子さんも喜んでくれる味です。

こっくりした味にご飯がすすむカレイの煮付け。しょう油やみりん、砂糖などの調味料を煮詰めた煮汁をソース代わりにいくらでも食べられるひと品です。