ちらし寿司の基本レシピ。いれる具材や失敗しない錦糸卵のコツまで網羅！

今回はちらし寿司のレシピをご紹介します。いれる具材と意味、きれいな錦糸卵の作り方も詳しくまとめているので、ぜひ参考にしてみてください！アレンジしだいでいつでも楽しめる料理なんですよ。火を使わない簡単なものもあるので、作ってみてくださいね♪

2018年3月4日更新

ちらし寿司の基本レシピ

Photo by macaroni

・にんじん……1/4本
・干ししいたけ……2枚
・しいたけの戻し汁……150cc
・みりん……大さじ1杯
・砂糖……大さじ1杯
・しょうゆ……小さじ2杯

・れんこん……60g
・塩（下茹で用）……少々
・酢（下茹で用）……大さじ2杯
☆水……大さじ4杯
☆砂糖……大さじ1と1/2杯
☆塩……少々
☆酢……大さじ2杯

・卵……1個
・塩……少々
・水溶き片栗粉……大さじ1杯（水：大さじ1/2杯、片栗粉：小さじ1杯）
・サラダ油……小さじ1杯

・ごはん（固めに炊いたもの）……400g
★砂糖……大さじ1杯
★塩……小さじ1/2杯
★酢……大さじ2と1/2杯

・むきえび……4尾
・絹さや……3本
・きざみのり……適量

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