溶き卵に塩を加えるタイミングで、水溶き片栗粉も一緒に入れましょう。こうすることで、フライパンからめくったり丸めて切ったりするときに、破れにくくなります。水溶き片栗粉を加えたら、泡だてないように静かに混ぜましょう。

3. フライパンに入れたら焦らない！

フライパンに卵液を入れたら、全体に丸くのばします。焦って箸で触らず、焼けるまで待ちましょう。自然とフライパンの端から卵がはがれてくるので、ゆっくりめくります。キッチンペーパーを使って、フライパンの側面にも油を薄くのばしておくと、よりはがれやすくなりますよ。

卵ソムリエ直伝！失敗しない錦糸卵の作り方＆春色アレンジレシピ3選♪ - macaroni

一見簡単そうな錦糸卵ですが、慣れていないとなかなか上手には作れません…。そこで今回は、たまごのスペシャリスト・たまごソムリエが失敗しない錦糸卵の作り方を伝授！色鮮やかな錦糸卵を使ってお弁当をかわいく彩るアレンジレシピも合わせてご紹介します。

ちらし寿司の具材には意味がある？

ひな祭りに食べられることの多い「ちらし寿司」。見た目の華やかさで女の子にふさわしいとじわじわ広まり、「ひな祭り＝ちらし寿司」と認識されるようになりました。お祝いの意味を込めて、縁起のいい具を彩りよくちらして作り、子供の成長を願うのです。

定番具材

女の子をお祝いするちらし寿司の定番具材には、えびやれんこん、豆（さやえんどう）、錦糸卵、にんじんなどが挙げられます。また、季節の野菜である菜の花やたけのこ、桃の花の色に似ているでんぶもよく使われますね。

具材の意味

ちらし寿司の定番具材は、女の子の健やかな成長を願って入れるようになりました。えびは曲がっていることから、腰が曲がるまで長生きするようにと「長寿」を願い、れんこんは穴があいていることから「将来の見通しがきくように」という意味があります。

また、豆は「まめに働き、健康で暮らせるように」、錦糸卵は「財宝が貯まるように」、にんじんは「根をはるように」という願いが込められ、それぞれの具材に意味があるのです。

季節の食材も加え、色とりどりの具材を用いて作られるので、縁起のいい料理としてぴったりですね。