13. かき菜と肉そぼろ、卵の三色丼

和食の三食丼といえば、茶色い肉そぼろと黄色い炒り卵に、青物をのせるのが一般的。青物はなんでも良いですが、レシピではかき菜を使います。そぼろや卵は味付けしますが、かき菜はゆでるだけでOK。彩りの良い丼ものです。

14. かき菜とベーコンの豆乳パスタ

かき菜とベーコン、玉ねぎ、しめじを使う、具だくさんな豆乳パスタの作り方です。にんにくと粗挽き黒こしょうで調味するので、ややスパイシーな風味。豆乳を牛乳や生クリームを代えると、より濃厚な味わいを楽しめます。

15. かき菜とツナの卵チャーハン

卵チャーハンにかき菜を入れても、おいしく作れますよ。緑と黄色のコントラストが彩りよく、ツナ缶を加えるのでコクと旨味もしっかり。具材とごはんをごま油で炒めて、すりごまをかけると、香ばしいチャーハンが完成です。

16. かき菜とツナ缶入りのパスタ

こちらもかき菜とツナ缶を使うレシピですが、合わせるのはごはんではなくスパゲッティ。味付けは、にんにくと塩だけで十分です。かき菜はクセが少ない葉物野菜なので、野菜嫌いな子どもでも喜んで食べてくれます。

かき菜を上手にアレンジしておいしく味わう♪

栃木や群馬県にまたがる、両毛地域で栽培されてきたかき菜は、万葉集に登場するほど伝統のある野菜。かつては春が旬でしたが、いまは秋から春にかけて出荷されています。そんなかき菜を見かけたらぜひ購入して、この記事のレシピを参考に、おいしい料理を作ってみてくださいね。

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