春を味わう「かき菜」のアレンジレシピ18選!炒め物やパスタも

春に旬を迎える春野菜の「かき菜」定番のお浸しはもちろんのこと、ササッと作ることができる炒め物や煮物など、さまざまな料理にアレンジが可能な食材です。今回はかき菜を使ったおすすめのレシピをご紹介しますよ◎ どうぞ参考にしてみてくださいね♪

2020年1月14日 更新

13. かき菜とたけのこの煮物

かき菜と高野豆腐、人参とたけのこをさっぱりとした和風味に仕上げた煮物です。はじめに、人参とたけのこを柔らかくなるまで煮て作ります。高野豆腐とかき菜を煮込みすぎないようにするのが、おいしさのポイントです。高野豆腐は熱めのお湯で戻すと、ふっくらとジューシーな味わいになりますよ♪

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14. かき菜のペペロンチーノ

かき菜とパスタを一緒にゆでて、フライパンでハムと一緒にさっと炒める簡単ペペロンチーノレシピです。味付けはニンニクチューブと顆粒コンソメで。唐辛子を使っていないので、お子さんや辛い味が苦手な方もおいしくいただけますよ♪

15. かき菜の三色丼

かき菜・いり卵・肉そぼろで作る、色どり鮮やかな三食丼です。かき菜は塩をひと振りしたお湯でサッと湯がいてから使います。いり卵にはマヨネーズを入れるのがポイントです。コクと旨みがアップしておいしくなりますよ。忙しい日の夕飯にはもちろん、お弁当にもぴったりのカラフル丼です。

16. かき菜とサーモンのカラフルパスタ

熱々のパスタにかき菜と生ハム、トマトやカラーピーマンをトッピングしたごちそうパスタです。仕上げにアンチョビを加えることで、大人の味にワンランクアップ!かき菜は炒めすぎないのがポイントです。あらかじめオリーブオイルと和えておくことで炒めすぎを防止できますよ。鮮やかな色合いなので、おもてなしパスタにぴったりです◎

17. かき菜とツナのチャーハン

かき菜をごま油とツナ、ご飯、炒り卵と炒め合わせたチャーハンです。かき菜は芯と葉をわけて、葉の部分を後から加えると食感よく仕上がりますよ。ごま油の香りとツナの旨味がかき菜にベストマッチ!

18. かき菜と明太子のパスタ

茹で上がったパスタにオリジナルの明太子ソースを合わせ、最後に茹でたかき菜をトッピングしたひと品。明太子ソースは刻んだ明太子とマヨネーズ、バターとレモン汁などを合わせて作ります。ほろ苦いかき菜と、明太子のまろやかな辛みが絶妙なバランス!一度食べたらやみつきになる味わいです。
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