多摩のふるさと野菜を食べてみよう

出典：snapdish.co

「のらぼう菜」という野菜を知っていますか？江戸時代から栽培される西洋アブラナの一種で、東京都西部や埼玉県飯能市などを中心に栽培される菜花です。菜の花に似ていますが、苦味やクセがなくとても食べやすいですよ。この記事では、のらぼう菜の旬や栽培方法、活用レシピなどをご紹介します。

「のらぼう菜」ってどんな野菜？

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のらぼう菜とは、アブラナ科アブラナ属の一種で、菜の花によく似た見た目が特徴。江戸時代に幕府が「ジャバ菜」という名前で種を配布し栽培を奨励したことで、飢饉（ききん）のときに多くの民の命が救われたという説があります。

漢字では「野良坊菜」と記され、農民が年貢の取り立てを免れるために「野良にぼーっと生えていて役にたたないもの」という意味合いで名付けたという説もありますよ。

のらぼう菜の旬と味わい

のらぼう菜は寒さが厳しい時期に成長し、春のお彼岸頃に収穫されます。路地ものの旬は、3月～4月頃。ハウスものは、もう少し早い時期から出回り始めます。

菜の花のように花茎を摘んで食材とする菜花は、少し苦味やクセがあるため好みがわかれる傾向がありますが、のらぼう菜はクセがなく甘味もありますよ。みずみずしくて食べやすいのが魅力です。