ローディング中

Loading...

「のらぼう菜」という野菜をご存知でしょうか?菜の花ほど苦みも少ないためお子さまでも食べやすく、栄養価も高いので、注目が集まっています。そんな栄養満点な「のらぼう菜」の栽培方法やレシピなどをご紹介します。

多摩のふるさと野菜「のらぼう菜」とは?

「のらぼう菜」という野菜を知っていますか?東京都の多摩地方や、埼玉県飯能市で栽培されている、菜の花に似た野菜です。菜の花よりも苦味やエグみがなく、とっても食べやすいんですよ。しかもビタミンや食物繊維も豊富!のらぼう菜の旬や栽培方法、活用レシピなどをご紹介します。

のらぼう菜の歴史

のらぼう菜とは、アブラナ科アブラナ属の一種で、菜の花によく似た見た目をしています。江戸時代に幕府が「ジャバ菜」という名前でこの種を配布し栽培を奨励していたことで、飢饉のときには多くの民の命が救われたとされる野菜です。

日本での栽培開始時期は定かではありませんが、「ジャバ菜」という名前から推測すると、ジャワ島を経由したオランダ交易船が持ち込んだのではないだろうかと言われており、江戸時代初期には日本で栽培されていたとされています。

漢字で記載すると「野良坊菜」で「野良にぼーっと生えていて役にたたないもの」として農民が年貢の取り立てを免れようとして名づけたという説もあります。

のらぼう菜の旬と味は?

寒さの中で成長し、春のお彼岸の頃に収穫するため、3~4月の春が旬の野菜です。ハウス物になるともう少し早い時期から出回り始めます。菜の花のように花茎を摘んで食材とする菜類は、少し苦みやクセがあるため好みがわかれる傾向もありますが、のらぼう菜はクセがなく甘みもあるため、さっぱりと食べやすいのが特徴です。

かき菜との違い

のらぼう菜とかき菜は見た目は似ていますが、かき菜に比べるとのらぼう菜のほうが茎が太く、甘みがあります。収穫時期にも違いがあって、かき菜のほうが1~2か月ほど早く収穫が始まります。かき菜は在来種系ですが、のらぼう菜はセイヨウアブラナの系統です。

安さが魅力「のらぼう菜」

のらぼう菜は、収穫してからあまり日持ちしないため、スーパーなどで見かけることは少なく地域の直売所などで販売されています。育てやすいため直売所で購入すると、1束100~150円と安く購入できるのものらぼう菜の魅力です。

のらぼう菜の栽培方法

種のまき時

害虫のいなくなる、9月~10月の秋口に種をまきます。約10cm間隔で筋まきをして、11月頃の霜が降りる前に定植し、11月末頃までに大きな株に仕立てましょう。プランターにも植えることができ、80~100cmくらいの高さまで成長します。

▼種の購入はこちらから
種のまき時

出典:楽天市場

【種子】のらぼう菜トーホクのタネ

¥216

楽天市場で購入

育て方

堆肥はたっぷり使い、肥料の効き具合を見ながら少しずつ追肥していきます。春先に草丈が60cmくらいになったら芯を支柱などに固定しましょう。畑に植えるなら水やりの心配はいりませんが、プランターなら表面の土が乾いていたらたっぷりと水やりをしてください。乾いていなければ水やりの必要はありません。

収穫

収穫時期は、1~4月頃で、柔らかい茎を穂先から約30cmのところで手で折りとる方法で収穫します。花つぼみも柔らかくおいしく食べることができますよ。

のらぼう菜の栄養

のらぼう菜の栄養価は高く、ビタミンA、ビタミンCのほかにも鉄分や食物繊維、タンパク質、脂質、灰分、カルシウムが豊富に含まれています。ミネラル成分も多く含んでいるため、骨を丈夫にしてくれ健康を維持する手助けをしてくれるのです。

のらぼう菜の栄養成分は茎に比べて葉に多く含まれます。茹でても茎のほうが成分損失がすくないので、下茹でしてからでも安心して食べることができますね。

のらぼう菜の選び方と保存方法

選び方

この記事を見た人はこんな記事も見ています

こんな記事も見られてます

おうちで手作り◎ 自然派おやつ「干し芋」の作り方

おやつ レシピ さつまいも アレンジレシピ

炊飯器を活用した干し芋の作り方やおいしい食べ方、アレンジレシピなどご紹介。蒸して天日干しにするだけで簡単に作れます。そのまま食べるもよし、炙ったりバターで焼いたりしてもよし、おかずやスイーツにアレンジしてもよ…

もっちり「トッポギ」の人気レシピ13選!本格韓国料理をお手軽に◎

アレンジレシピ 韓国料理 レシピ まとめ

定番かつ人気の韓国料理「トッポギ」。実は、自宅で簡単に作ることができるんです!甘辛いタレでいただくイメージが強いですが、どんな味付けにも合う優れもの◎ スイーツにも変身するんですよ。今回は、そんなトッポギの基…

ふっくら作る!基本のいなり寿司レシピ&簡単アレンジ10選

いなり寿司 レシピ

お弁当や行楽時に人気のいなり寿司。みなさんのいなり寿司レシピはどんなものですか?お揚げも酢飯もふっくらおいしく作る基本のレシピと材料を1つ加えるだけでおいしくなる簡単なアレンジいなりをご紹介!お祝い事やホムパ…

ほの甘くて香ばしい◎「きな粉パン」のレシピ15選

レシピ パン まとめ

きな粉を使ったパンはほのかな甘さと香ばしさで、年齢を問わず人気がありますね。今回は、きな粉を使ったパンの人気レシピをご紹介。手軽にできるトーストから、手ごねで作る本格パンまでバリエーション豊かなレシピを揃えま…

簡単おしゃ見え!「鯛のカルパッチョ」のレシピ&ソース別アレンジ7選

レシピ まとめ

新鮮な鯛を使ったカルパッチョを作ってみましょう!材料たったの3つでできるカルパッチョソースの作り方と、ソース別のアレンジレシピ7選をご紹介します。鯛のカルパッチョを、ご家庭で優雅に満喫しちゃいましょう。

関連するまとめ記事

こんなまとめ記事もあります

食欲抑えたい人必見!ダイエットにおすすめの青い食べ物まとめ

まとめ

食欲が減る色といえば青。青色の食べ物の画像を見れば、自然と食欲が減っていくんだとか。食欲をどうしても抑えられないという方には、朗報ですよね!青い食べ物をまとめたので、ダイエット中の方はぜひ参考にしてみてくださ…

どれを選ぶ?「羽田空港」でおすすめのお土産7選

羽田空港 お土産 スイーツ 東京 まとめ

羽田空港には、選びきれないほど多くのお土産があります。でも、空港にいる時間はわずか……。そんなときにおすすめしたい、喜ばれること間違いなしのお土産をまとめてみました!旅行や帰省のときなどの参考にしてみてくださ…

家飲みのおともにピッタリなお取り寄せおつまみ5選

日本酒 おつまみ まとめ

ご自宅でお酒を飲む時っておつまみが食べたくなりますよね?どうせ美味しいお酒を飲むなら、美味しいおつまみと一緒に飲みたい♪今回はそんな希望を叶えるようなお取り寄せできるおつまみを5個を選びました!

髪に良いと言われる食べ物「10選」- いつまでもツヤツヤで美しく!

まとめ

髪の毛は女性の命とも言うように、お手入れはしっかりしておきたいですよね。食事は身体の健康だけでなく、髪の毛にも影響を与えます。そこで今回は、髪の毛に良い食べ物を紹介します。いつまでもツヤツヤで美しい髪の毛を保…

今年のホワイトデーはあえての和菓子で♡差がつくお返し「3」選

ホワイトデー 和菓子 スイーツ まとめ

もうすぐホワイトデーですね♡男性の皆さんは特に何をお返しするか悩むのではないでしょうか?チョコなどは定番ですが、ここはあえての和菓子にしてみてはいかがでしょう?今回は絶対喜ばれそうな和菓子を3つご紹介します♫

記事広告

角ハイの贅沢レモンが新発売!お花見に持って行きたい揚げ物おつまみ5選

レシピ おつまみ まとめ

3月31日(火)、サントリー『角ハイボール缶<贅沢レモン>』が新発売!今回は、新商品との相性ぴったりな揚げ物レシピまとめをご紹介!macaroni厳選4品とサントリーさんの公式レシピから選んだ1品の、合わせて…

気になる白髪を黒髪に!? 白髪の予防・改善に効果的な食べ物まとめ

まとめ

白髪の原因については老化や遺伝、ストレスなど、多くあるようですが、最近の研究によって徐々に解明されつつあるそうです。今回は白髪の予防・改善に効果的な食べ物を紹介します。

実はたくさん♩東京の定番お土産「東京ばな奈」のバリエーションまとめ

東京 スイーツ お菓子 お土産 まとめ

1991年に発売されて以来、東京土産として長く愛され続けている「東京ばな奈」。実はさまざまな種類があるのをご存知ですか?ふわふわのスポンジがおいしい「東京ばな奈」のバリエーションをまとめてご紹介します。

おすすめの記事

こんな記事も人気です♪

二子玉川「用賀倶楽部」の天然酵母パンが美味!ほっと一息つきたいカフェ♡

パン 二子玉川 ビュッフェ オムライス カフェ

田園都市線用賀駅から徒歩7分にある「用賀倶楽部」。ゆったりとした空間の中で美味しい自家製の天然酵母パンや特製ランチを食べる事が出来ます。なんとモーニングタイム限定で天然酵母パンビュッフェも♩要チェックです^^◎

1日のスタートを爽やかに☆仙台で食べたい美味しいモーニングのお店

仙台

深夜バスを使う場合、到着が早朝になることはよくありますよね?そうなると困るのが、観光名所に入れるようになるまでの時間つぶしです。せっかくですから、美味しい朝ごはんをゆっくりと食べたいですよね。 そんなときに朝…

【仙台】深夜営業がうれしいおすすめカフェ「4」選

仙台 深夜営業 カフェ まとめ

食事の後、友人や恋人とまったりしたいとき、夜遊び前の待ち合わせなどなど、夜お茶したいときってけっこうありますよね。そんなとき、深夜まで営業している素敵カフェがあるとうれしいもの。そんな仙台近辺の深夜営業のおす…

ニコライ

グルメライター。スイーツやお店の紹介、コラムまで食に関することは幅...

ページTOPに戻る