春を味わう「かき菜」のアレンジレシピ18選!炒め物やパスタも

春に旬を迎える春野菜の「かき菜」定番のお浸しはもちろんのこと、ササッと作ることができる炒め物や煮物など、さまざまな料理にアレンジが可能な食材です。今回はかき菜を使ったおすすめのレシピをご紹介しますよ◎ どうぞ参考にしてみてくださいね♪

2020年1月14日 更新

7. かき菜ともやしの中華炒め

かき菜、もやし、ベーコンを炒め合わせる簡単レシピです。先にベーコンとかき菜を炒め、しんなりしてからもやしを加えると食感よく仕上がります。鶏がらスープとオイスターソースの味付けで、白いご飯との相性抜群!

8. かき菜と鶏肉のスパイシーチキン炒め

かき菜と鶏の胸肉を、唐辛子入りのスパイシーな調味料で味付けした中華炒めです。かき菜は茎の部分を縦に切るのがポイント!火の通りを均一にして、食感を豊かにしますよ♪鶏の胸肉のパサつきを防止するために使うのはゴマ油!胸肉を薄く切り、ゴマ油をまぶして火を入れるのがおいしさのコツです。鶏肉のしっとりとした甘みと、シャキシャキとしたかき菜の食感がたまりません!

9. かき菜とポテトのオイルサーディン炒め

春に旬を迎える新じゃがいもとかき菜を炒め、オイルサーディンをからめた絶品レシピです。かき菜は沸騰したお湯に1分ほど火を通して使います。新じゃがいもは半分に切り、電子レンジでチンすれば準備完了です。あとはにんにくで香りづけしたオリーブオイルに、材料を入れて火を通します。ドライトマトとオイルサーディンがアクセントになり、旨みとコクと香りがアップ!かき菜との相性が最高の炒め物です。

10. かき菜のベーコン炒め

かき菜とベーコンをにんにく風味に味付けした、シンプルな炒め物です。フライパンに油をしき、にんにくの香ばしい香りがしたらベーコンを入れます。よく洗って水を切ったかき菜は、火を止める前にサッと入れるのがポイント!爽やかなかき菜の風味が、鼻をスッと抜けるフレッシュな炒め物です。

かき菜のほっこり煮物レシピ3選

11. 油揚げとエリンギとかき菜の味噌煮びたし風

エリンギと油揚げをだし醤油で煮込み、仕上げにゆでたかき菜と味噌で和える、旨味たっぷりのひと品です。ごはんのおかずはもちろん、お酒のおつまみにもぴったり。油揚げは油抜きすることで味がよくしみますよ♪

12. かき菜とシラスの卵とじ

かき菜としらすを卵でふんわりととじたひと品です。かき菜は茎の部分を縦半分に切って使います。春に甘みが増すしらすと、春に爽やかな香りがおいしいかき菜。この季節ならではの旬の味わいです。和風のやさしい味で仕上げるので、食べるほどにほっこりと心が温まりますよ◎
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