目次
7. かき菜とたけのこのオイスター炒め
旨味や塩味があるしらすとたけのこ水煮を、かき菜と一緒に炒め物にします。すべての食材を、オリーブオイルとにんにくで風味よく炒め、オイスターソースで味付けするだけ。たけのこ独特の歯ごたえが良いアクセントです。
8. かき菜とベーコンのガーリック炒め
かき菜とベーコンの炒め物はすでに紹介しましたが、こちらはそこへにんにくを加えるがポイントです。にんにくの風味豊かな香りに、ベーコンの燻製香と旨味が相性抜群。かき菜がおいしくなり、いくらでも食べられます。
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9. かき菜とエリンギのみそ煮
かき菜は煮物にしてもおいしい野菜。レシピでは油揚げとエリンギを、だしとにんにくじょうゆ入りのつゆで煮込み、かき菜を加えてみそで調味します。ほのかな油のコクとシコシコした食感が、かき菜にベストマッチです。
10. かき菜としらすの卵とじ
ふわふわ卵がおいしい、卵とじも人気のある和食のひとつですね。こちらは、だしが効いたしょうゆつゆで、かき菜をさっと煮て卵でとじる作り方。しらすの旨味とやさしいつゆの味わいが、かき菜に染みこみます。
11. かき菜と揚げ麩の簡単な煮物
和食に使われる麩にはいろんな種類がありますが、宮城県北部の登米地方伝統の油麩は、棒状の生麩を油で揚げたもの。そんな油麩を輪切りにして、かき菜とともに煮物にします。つゆを吸った油麩と青菜がおいしいですよ。
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12. かき菜とベーコンのガーリックパスタ
菜の花や青菜入りのパスタは、日本では比較的ポピュラーです。そんな青菜にかき菜を使い、ベーコンとにんにくで炒め合わせるパスタ。レシピでは唐辛子を使いませんが、苦手ではないなら少し加えて、ピり辛風味にしましょう。
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