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フレッシュバジルを使った本格「ジェノベーゼパスタ」を、お家で手作りしてみませんか?今回は基本のレシピや、人気のアレンジ、ジェノベーゼパスタと相性ピッタリな具材をご紹介します!ジェノベーゼソースはパスタ以外にも活用できますよ♩

本格「ジェノベーゼパスタ」の作り方をマスター!

フレッシュバジルの爽やかな香りを存分に味わえる「ジェノベーゼパスタ」を、お家で作ってみませんか?

レストランやで食べたことがある方が多いかと思いますが、実はジェノベーゼソースから簡単に手作りできるんですよ。おしゃれでインパクトがあるので、おもてなしやパーティー料理にもピッタリ!

最近は家庭菜園がブームになっているので、お家で採れた自家製バジルを使うのもおすすめです。

カロリーはどれくらい?ジェノベーゼパスタとは

ジェノベーゼパスタは、別名バジルパスタとも呼ばれるイタリア発祥の料理です。攪拌したバジルで作るジェノベーゼソースにパスタを絡めるだけなので、作り方はとってもシンプル。

オリーブオイルやチーズを使用するので、カロリーは一皿751kcalほどあり、パスタの中では高めです。少しでもカロリーを押さえたい方は、チーズの量を減らすなどして調整しても良いですね。

今回は、ジェノベーゼパスタの基本のレシピや、相性抜群の具材、ワンランク上の人気アレンジをご紹介します♩

ジェノベーゼパスタのレシピ

基本のジェノベーゼパスタ

Photo by donguri

鮮やかなグリーンが目を引く、ジェノベーゼパスタの基本レシピです。ハンドミキサーでジェノベーゼソースを作ったら、パスタと和えるだけなのでとっても簡単!ソースは3~4人分の分量でご紹介しているので、人数に合わせて麺の量を調整してみてくださいね。

材料(1人分)

ジェノベーゼパスタの材料

Photo by donguri

・パスタ麺      100g
・ジェノベーゼソース 大さじ4

【ジェノベーゼソース】(3~4人分)
・バジルの葉   40g
・にんにく    1片
・松の実     20g
・粉チーズ    20g
・オリーブオイル 120ml
・塩コショウ   適量 

作り方

1. バジルの葉は水でサッと洗い、キッチンペーパーで水気をふき取る。水分が残っているとソースが傷みやすくなるので、しっかりとふき取りましょう。また、洗いすぎるとバジルの香りが飛んでしまうので、軽く流す程度でOKです。
洗ったバジル

Photo by donguri

2. 皮を剥いたにんにく、松の実、粉チーズ、オリーブオイルをミキサーに入れ、1分ほど攪拌する。
材料を攪拌した様子

Photo by donguri

3. 2にバジルを加え、滑らかになるまでさらに攪拌する。
ミキサーにバジルを入れた様子

Photo by donguri

4. これでジェノベーゼソースの完成です。パスタの使用分量に対してソースが多い場合は、煮沸消毒した瓶に入れて保存しましょう。
完成したジェノベーゼソース

Photo by donguri

5. 水に塩ひとつまみ(分量外)を入れて沸騰させ、パスタを表記どおりに茹でる。
パスタを茹でている様子

Photo by donguri

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