ジェノベーゼパスタの基本レシピ

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鮮やかなグリーンが目を引く、ジェノベーゼパスタの基本レシピです。ハンドミキサーでジェノベーゼソースを作ったら、パスタと和えるだけなのでとっても簡単！ソースは3～4人分の分量でご紹介しているので、人数に合わせて麺の量を調整してみてくださいね。

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材料（1人分）

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パスタ麺 100g
ジェノベーゼソース大さじ4杯
ジェノベーゼソース（3～4人分）
- バジルの葉 40g
- にんにく 1片
- 松の実 20g
- 粉チーズ 20g
- オリーブオイル 120cc
- 塩こしょう適量

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作り方

1.バジルを洗う

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バジルの葉は水でサッと洗い、キッチンペーパーで水気をふき取ります。水分が残っているとソースが傷みやすくなるので、しっかりとふき取りましょう。また、洗いすぎるとバジルの香りが飛んでしまうので、軽く流す程度でOKです。

2.材料を撹拌させる

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皮を剥いたにんにく、松の実、粉チーズ、オリーブオイルをミキサーに入れ、1分ほど撹拌させます。

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バジルを加え、なめらかになるまでさらに撹拌しましょう。

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これでジェノベーゼソースの完成です。パスタの使用分量に対してソースが多い場合は、煮沸消毒した瓶に入れて保存しましょう。

3.パスタを茹でる

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水に塩ひとつまみ（分量外）を入れて沸騰させ、パスタを表記どおりに茹でる。

4.パスタとソースを合わせる

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パスタが茹で上がったらフライパンにのせ、ジェノベーゼソースを加える。熱したフライパンで全体を和え、塩コショウで味を調えればできあがり！

5.盛り付ける

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お皿に盛り付けて、飾り用のバジルをのせてできあがり♪

ジェノベーゼソースの保存方法

ジェノベーゼソースが余ってしまったときは、煮沸消毒した瓶に入れて、冷蔵で1週間ほど保存できます。冷凍する場合は、密閉袋に入れて1ヶ月ほど保存可能です。解凍するときは、レンジで温めると風味が飛んでしまうので、常温で自然解凍してくださいね。パスタ以外にもお肉や魚のソースとしても使えるので、バジルがたくさんある場合はたっぷり作ってストックするのがおすすめです。