目次
ペコロスがメインにもなるレシピ6選
11. 鶏肉とポテトとペコロスの蒸し焼き
鶏手羽元とじゃがいもとペコロス、そしてたっぷりのきのこを白ワインとオリーブオイルでコトコトと蒸し焼きにするひと品です。鶏肉のしっかりとした旨味が絶品！野菜のやさしい甘味ときのこの豊かな香りが口いっぱいに広がります。ペコロスは十字に切り込みを入れておくのがポイントですよ。このひと手間で、味がしっかりと染みこみます。
12. ハーブ香るローストポークと焼きペコロス
ローズマリーとタイムの、上品ですっきりとした香りが漂う贅沢なローストポークと焼きペコロスです。ローストポークのお供に、ころっとした形のペコロスは相性抜群！ローストポークは、すりおろしりんごの甘味とほのかな酸味が、豚肉に染み込みジューシーでマイルドな味わいになります。肉の旨味エキスが染みる甘くてほろっととろけるペコロスを、どうぞお試しください。
13. 牛すね肉とペコロスの赤ワイン煮込み
煮込み料理に、ペコロスを丸ごと使うのもよいですね。この赤ワイン煮込みは、レストランにあるような本格的でおしゃれなひと品。いろいろな材料を使いますが、基本的に煮込むだけなので、見た目よりもむずかしくないですよ。じっくりことこと煮込んで仕上げましょう。
14. ペコロスの甘辛肉詰め
ペコロスの中に甘辛く味付けしたひき肉を詰め、高温で焼きあげるオーブン料理。シンプルな味付けなので、ペコロス本来のおいしさを活かせるひと品です。甘辛いひき肉とマヨネーズのマイルドな酸味がジューシーなペコロスとベストマッチ。くり抜いたペコロスは、ひき肉と一緒に合わせて炒めるのもよいですね。
15. ペコロスとオリーブの白ワインソテー
オリーブオイルでしっかりと焼き目をつけたペコロスに、ブラックオリーブとグリーンオリーブをトッピングするひと皿。ペコロスの甘味とオリーブの塩味がぴったり合います。おつまみにちょうどよい大きさなので、ちょっとしたパーティーやバーベキューにいかがですか？
16. 具が大きいごろごろビーフシチュー
ビーフシチューなら、ペコロスをまるごと使ってもよいですね。ほかの食材も大きめにカットすれば、食べ応えが出てボリュームたっぷり。圧力鍋を使うと、長時間煮込まなくても中までやわらかくなりますよ。これだけでお腹がいっぱいになり、満足感があります。
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