5. 肉団子とペコロスのトマトスープ

豚肉のお団子とペコロスをチーズたっぷりのトマトソースで煮込んでつくる彩り鮮やかなスープです。豚肉のお団子にはセージを入れることで香りが豊かになり食欲がアップします。ころっとしたペコロスには豚肉とチーズのうま味がたっぷり染み込んでいてジューシーな味わい♪濃いめの味付けなのでワインやビールとの相性もぴったりですよ。

ペコロスのピクルスレシピ5選

6. ペコロスとトマトとお豆のピクルス

茹でたペコロスと湯剥きしたトマトとひよこ豆をさっぱりとしたマリネ液に浸したフレッシュなピクルスです。ペコロスは一度お湯に通すことで玉ねぎ独特の辛みを軽減しています。ピリッとした粒マスタードがクセになり一度食べたら止まらなくなるようなおいしさ♪たくさん作っておけば冷蔵庫で3~4日は保存できるのもうれしいポイントです。

7. ペコロスとパプリカの和風ピクルス

おうちに常備してある調味料「お酢・お砂糖・お塩」の三杯酢で作るカラフルな和風ピクルスです。作り方はとても簡単!皮を剥いたペコロスと食べやすい大きさにカットしたパプリカ、さらにプチトマトを三杯酢に漬けこむだけで作ることができます。お酢のまろやかな風味と酸味が口の中でふんわりとやさしく広がるピクルスは、食事のお供にもぴったり!

8. ペコロスとレンコンのピクルス

シャキシャキとした食感のペコロスとレンコンが主役のピリッとスパイシーなピクルスです。ペコロスとレンコンは食べやすい固さになるまでサッと茹でているのでパクパクと口に運ぶことができますよ♪香辛料のクローブやローリエ、黒コショウがアクセント!キリッとパンチのある味わいが魅力です。

9. 彩りお野菜のレモンピクルス

レモンのすっきりとした爽やかな風味とシナモンのほのかな甘みが香るフレッシュなピクルスです。お野菜はペコロス・カリフラワーや人参などお好みのものを入れてアレンジを楽しみましょう♪はちみつやお砂糖も入っているのでお子さまも比較的食べやすいピクルスですよ。

10. ピクルスとお野菜のジンジャーピクルス

きゅうりやペコロス・ごぼうなどのお野菜をキリッとしたジンジャー風味に仕立てた大人のピクルスです。白ワインと白ワインビネガーの鼻に残るすっきりとした風味がお野菜との相性ぴったり!隠し味に塩麴を入れることで酸味のあるビネガーをふんわりとまろやかに仕上げています。
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