フェンネルのおすすめレシピ15選!フェンネルシードのレシピも♪

スパイスハーブのフェンネルについてご存知でしょうか。ウイキョウと言えばわかる方も多いはず!セロリに似た食感と味が特徴で独特の甘味があります。インパクトの強い味ですが、食べたことのない方はこの万能ハーブ・フェンネルを一度お試しください!

フェンネルを使って料理をランクアップさせよう♪

フェンネルというスパイスハーブをご存知でしょうか。地中海を原産とし、日本でいう山椒のように、ローマあたりではどこにでも生えていたそうです。フェンネルはセリ科の多年草でウイキョウと言えば思い出す方もいるのではないでしょうか。

今回はこのフェンネルを使ったサラダ、パスタ、ドリンクにスイーツなど色んな場面で使えるレシピをご紹介します。葉、茎、種とすべて使える優れもの!ぜひこんな素敵なフェンネルを身近なものにしていきましょう♪

フェンネルのサラダレシピ5選

まず最初は爽やかなフェンネルのサラダをご紹介!特に柑橘類との相性はぴったりです。葉を使えば見た目が華やかになりますね。

1. りんごとフェンネルのサラダ

素材の味を活かした、りんごとフェンネルのサラダです。りんごのシャキシャキした食感とミックスナッツの食感が楽しく、ドレッシングはあっさりテイスト!フェンネルの葉を散らすと見た目も華やかで新鮮さがプラスされますね。ちょっぴりレアなフェンネルでおもてなしのサラダにも喜ばれそうです。

2. 鮪ソテーとオレンジの爽やかなサラダ

香味野菜たっぷりの鮪ソテーとオレンジの爽やかなサラダです。似ている食感のフェンネルとセロリをたっぷり混ぜ合わせボリボリした食感を楽しめます。フェンネルを加えることで、鮪の生臭さが消えて食べやすくなりますよ。ワインのおつまみにぴったりの前菜サラダのできあがりです。

3. 香り爽やかなフェンネルとオレンジのサラダ

暑い日にさっぱりといただきたい、香り爽やかなフェンネルとオレンジのサラダです。くるみを加えると香ばしく、フェンネルと共に食感を楽しめますね。オレンジの酸味も加わり、清涼感たっぷりのサラダに仕上がります。肉料理や魚料理の付け合わせやお口直しのひと品にどうぞ♪

4. フェンネルとタコのサラダ

爽やかな苦味のフェンネルとタコのサラダです。セロリに近い食感と味のフェンネルが瑞々しく、タコやナッツと一緒に食感を楽しめます。マヨネーズとアーモンドオイルで作ったドレッシングはコクがあり、具材とよくなじみますよ。プチプチ弾けるキヌアとブラックペッパーがアクセントになりますね。

5. はっさくと赤かぶのサラダ

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