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根元の使い方
根元の部分は野菜として、いろいろな料理に使えます。使い方のイメージとしては、セロリや玉ねぎに近いです。生のままスライスしてサラダにすると、シャキシャキとした食感と爽やかな香りが楽しめます。加熱すると玉ねぎのような甘味がでるため、煮込み料理やグラタン、ポタージュなどの料理と相性がよいです。
パッと使える。フェンネルのサラダレシピ5選
1. りんごとフェンネルのサラダ
りんごのシャキシャキ感とミックスナッツの食感が楽しいサラダ。フェンネルの葉を散らすと見た目が華やかでおもてなしのサラダにも喜ばれそうです。イタリアンの前菜にいかがでしょうか？
2. まぐろソテーとオレンジのサラダ
フェンネルの茎とセロリをたっぷり混ぜ合わせ、独特の食感を楽しみます。フェンネルを加えることで、まぐろ独特のくさみが消えて食べやすくなりますよ。ワインのおつまみにぴったりの前菜サラダのできあがりです。
3. フェンネルとオレンジのサラダ
フェンネルとオレンジのサラダは、爽やかな香りが特徴です。クルミを加えると香ばしく、フェンネルとともに食感を楽しめます。清涼感たっぷりのサラダは、肉や魚料理の付け合わせにぴったりです♪
4. フェンネルとたこのサラダ
生のフェンネルやタラゴンなどのハーブを合わせるマリネサラダです。ハーブが原料の洋酒をドレッシングに加えて、本格的な味わいに仕上げます。たことフェンネルをマリネ液に漬け込んで、味と香りをなじませるのがポイントです。
5. フェンネルとザクロと洋梨のサラダ
フェンネルやザクロ、洋梨などをマスタードベースのドレッシングで和えるひと品です。チコリに盛り付ければ、おしゃれ感がアップしますよ。チコリ独特の苦みとフェンネルの爽やかな香りが大人向け♪
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