ライター : leiamama

息子達は独立し、主人と娘（Mダックス）と毎日をいかに美味しく、楽しく過ごせるか模索中♪ ワーキングマザー時代に培った時短レシピが専門。テーブルウェアや調理家電も大好き！

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手作りバジルソースの基本レシピ

瓶に入ったバジルソース

Photo by macaroni

調理時間：15分

鮮やかな緑とさわやかな香りが特徴のバジルは、イタリア料理にはなくてはならない食材です。バジルソースを使えば、いつもの料理も本格イタリアンに格上げしてくれますよ。作り方は簡単！フレッシュなバジルの葉で、ぜひ手作りしてみてください。

材料（1瓶分200ml）

・バジルの葉……30g ・松の実……20g a. にんにく……2片 a. 塩……ひとつまみ a. 粉チーズ……大さじ3杯（約20g） a. オリーブオイル……100cc ・オリーブオイル……大さじ1杯

下ごしらえ

・瓶とフタを洗剤で洗って鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて沸騰させ、そのまま5〜8分加熱します。ペーパータオルの上に取り出し、乾燥させたら煮沸消毒の完了です。 ・にんにくは皮を剥き、縦半分にカットして芽を取ります。
正しい「煮沸消毒」の方法は？時間はどのくらい？容器別で詳しく解説

正しい「煮沸消毒」の方法はこれ！容器別で詳しく解説 - macaroni

汚くなった布巾や保存容器など清潔に使うために定期的に消毒している方も多いはず。今は市販の消毒液もありますが、ここでは昔ながらの殺菌法「煮沸消毒」をご紹介します。キッチンでおこなうこの方法は正しくできればとても簡単で効果的です♪

作り方

1. バジルを洗う

バジルの葉を洗っている様子

Photo by macaroni

バジルは葉を摘み、サッと洗ってキッチンペーパーで水気をよく拭き取ります。

2. 松の実を乾煎りする

松の実を煎っている様子

Photo by macaroni

フライパンに松の実を入れて火にかけ、乾煎りします。香りが立ったら火からおろして粗熱を取ります。

3. ミキサーで撹拌する

ミキサーで材料を撹拌している様子

Photo by macaroni

ミキサーに1、2、aの材料を入れてペースト状になるまで撹拌します。
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ミキサー・松の実なしで作る方法
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